מה זה בשר קריל

על מדפי חנויות פירות הים תוכלו למצוא לעתים קרובות קריל - זה השם למין הקטן של סרטנים הדומים לשרימפס קטן. הם מכורים בקנה מידה תעשייתי ואז נמכרים טריים, קפואים או משומרים.

בחר את המתכון שלך

Krill - סרטנים קטנים פלנקטוניים, שגודלם נע בין 1 ל 6.5 ס"מ. השם קריאל בתרגום פירושו "זוטה". הם יוצרים אשכולות מסחריים בשכבות פני השטח של האוקיאנוס. קריל החל לכרות במאה ה -19, אולם תפיסתו והיבול שלו הגיעו רק לקנה המידה התעשייתי באמצע המאה הקודמת.

בשנות ה -70 של המאה ה- XX החלו לכרות הרבה קריל במים האנטארקטיים של יפן וברית המועצות, ולכן הוקצה לו השם "קריל אנטארקטי". נכון לעכשיו היא כוללת כמעט 80 מינים של סרטנים קטנים, ביניהם אספקת בדרך כלל לחסימות וארגז שרימפס אנטארקטיים בגודל 6.5 ס"מ. היא משמשת לרוב לשימור והכנת חטיפים וסלטים קרים שונים.

שווי בשר קריל

בשר קריל נחשב למוצר מזון ידידותי לסביבה, מכיוון שהסרטנים הללו חיים במים הבלתי מזוהמים של האוקיאנוס האנטארקטי. הוא מכיל תרכובות טבעיות מועילות רבות, ויטמינים ומינרלים הנחוצים לגוף האדם. אז, כמות קטנה מאוד של מוצר זה ממלאת בקלות את השיעור השבועי של פלואוריד. הוא עשיר בחלבון ונספג בגוף טוב בהרבה מזה שנמצא בבקר או ביצים.

זה מעשיר את הגוף בויטמינים ומינרלים רבים. הוא מכיל חומצה פולית, ריבופלבין, תיאמין ופירידוקסין, הרבה ויטמינים A, E ו- PP בבשר קריל. בין המינרלים במוצר זה נתרן, זרחן, אשלגן, מגנזיום, סידן וקצת ברזל.