ג'לפנוס הם מגוון חם מאוד של פלפלי צ'ילי. עם זאת, קיימות טכנולוגיות גידול ובישול שיכולות להפחית משמעותית את חומרת המוצר. לכן משתמשים בג'לפנוס בהצלחה בבישול.
בחר את המתכון שלך
כיצד להשתמש בג'לפנוס?
פלפלים מגודלים באופן טבעי כמעט בלתי אפשריים לאכול, אם כי ישנם אוהבי ג'לפנוס טריים. טעם הלוואי הבוער נותר מספר שעות. הם אפילו קוטפים פלפל בכפפות גומי, שכן המיץ שלו מעצבן את העור בצורה משמעותית. אף על פי כן, במקסיקו המוצר פופולרי מאוד וכמעט שום ארוחה לא יכולה להסתדר בלי פלפל חריף.
כדי להפחית את חומרת הפלפל, עליכם להסיר את כל הזרעים יחד עם הגלעין. בנוסף, מרינות מאפשרות ביטול הטעם הבוער. ג'לפנוס משמשים לעתים קרובות להכנת משקה קל סנגריטה עגבניות, המשמש לשתיית טקילה. פלפלים ממולאים, מוסיפים לתבשילי ירקות ומשמשים להכנת סלסה.
פלפלים אדומים מיובשים, קצוצים ומשמשים כתיבול. לעתים קרובות מעשנים ג'לפנוס. במקביל, פלפל רוכש טעם לוואי בולט של אובך ושוקולד. באיטליה מוסיפים ג'לפנוס לפיצה ואילו בארצות הברית פלפלים משמשים לייצור צ'יפס. לפעמים ריבות ושומרים מיוצרים מפלפל חריף.
מתכוני ג'לפנו מגוונים למדי, אך פלפל טרי נדיר ברוסיה. אתה יכול להשתמש בג'אלאפנוס כבוש, שלעתים יוצא למכירה.
ג'לפנוס בבייקון
20 פלפלים קלופים חתוכים לאורכם לשני חצאים. פטריות יער מעורבבות עם כמות קטנה של שמנת כבדה, ירקות טריים קצוצים דק וביצית עוף. הפלפלים ממולאים בבשר טחון ומכוסים בגבינה מגוררת.
כל חתיכה עטופה ברצועת בייקון דקה. לאחר מכן, פלפלים נמרחים על תבנית אפייה, משומנים בשמן צמחי ונשלחים לתנור, מחוממים ל 200 מעלות צלזיוס. לאחר 20 דקות הג'אלאפנווס בבייקון יהיה מוכן.