אם נותר לך בצק לאחר הכנת הכופתאות, אל תתבאס. ממנו תוכלו לבשל מספר עצום של מנות אחרות - קלות, טעימות ובריאות. ההכנה שלהם לא תיקח הרבה זמן, והם עצמם בוודאי ימשכו את כל משקי הבית.
בחר את המתכון שלך
אם המארחת מבשלת כיסונים בבית, היא לרוב נשארת בצק נוסף. אתה צריך להשתמש בו במהירות האפשרית, אחרת הבצק יתייבש ושום דבר לא ייעשה ממנו. אין לאחסן בצק כופתאות ללא קליפה, הקפידו לעטוף אותו בשקית או בסרט ולהכניס אותו למקרר. וכשיש זמן, הסר אותו והלש אותו מעט עם הידיים. יש המון מתכונים לכופתאות.
המנות הפשוטות ביותר
מכינים אטריות וקשתות במהירות ובפשטות מכופתאות. לאטריות, מרדדים את שארית הבצק בשכבה דקה וחותכים לרצועות צרות. ככל שהרצועות האלה דקיקות ואלגנטיות יותר, כך נראות האטריות טוב יותר. אטריות מוכנות מתווספות מייד לעוף או מרק בשר, או מונחות על לוח לייבוש ואז מניחות לאחסון. נודלס כזה שימושי בהרבה, והכי חשוב טעים יותר מהחנות.
קל גם להכין קשתות. את הבצק מגלגלים החוצה ונחתכים ממנו עיגולים, כמו לכופתאות. אבל אינך צריך להכניס את המילוי ל"קשתות "- כל מעגל פשוט אוסף את" האקורדיון "באמצע. קשתות מבושלות במים מומלחים או מרק, ומוגשות עם חמאה, סוכר או גבינה מגוררת. ניתן להקפיא מוצרים כאלה כמו כופתאות.
להכנת הכופתאות, מרדדים תחילה את שאריות בצק הכופתאות לנקניקיות ואז מועכים כל נקניק לרצועה ברוחב של 3-4 ס"מ. רצועות אלה צריכות להיות מעט עבות יותר מכופתאות. נותנים לבצק להתייבש, ואז חותכים כל רצועה ברוחב לכופתאות קצרות. ניתן לייבש כופתאות ולאחסן כמו פסטה, אך עדיף להשתמש מייד. הם נהדרים עבור גולאש ומנות בשר אחרות.
מנות מתוחכמות יותר
ניתן להכין כופתאות ידועות משרידי כופתאות. משתמשים בסתימות מאלה שנמצאות בבית - תפוחי אדמה מבושלים, גבינת קוטג ', פטריות, כרוב כבוש, דובדבנים. ניתן להכין כופתאות לעתיד - כלומר, להקפיא אותם במקפיא, ואז לצאת ולבשל כשנוח.
מנה טעימה לארוחת הבוקר או לארוחת הערב תהיה כופתאות ממולאות בכופתאות. לבישול אתה צריך לגלגל עוגות שטוחות בעובי זהה לכופתאות, אך גדולות יותר בגודלן. נקניק או בשר חזיר חתוכים דק, מעט גבינה מונחת על מחצית הטורטיה ואז הכל סגור עם המחצית השנייה של הטורטיה, כמו שנעשה להכנת מאפים. המנה מונחת במחבת עם חמאה ומטגנת מעט כדי לבשל את הבצק, והנקניקיה והגבינה מחממים.
מנה נהדרת נוספת היא גליל הכופתאות. ניתן לבחור את המלית עבורו לפי הטעם. את הבצק מרדדים בשכבה דקה, הטובה ביותר בצורה של עיגול גדול, מרוחים בשמנת חמוצה או במיונז. על שכבת הבצק מוחלים מילוי בשכבה דקה באופן אחיד - בשר טחון או בשר טחון מעורבב עם ירקות קצוצים דק - עגבניות, גזר, פלפלים. לאחר מכן, יש לפזר כמה חתיכות חמאה קטנות על פני השטח כולו. הגליל עטוף ומונח בדוד כפול. המנה מבושלת 40-45 דקות, מוגשת עם שמנת חמוצה, קטשופ, רטבים.
מאמר קשור
מרק כופתאות: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות לבישול קל