מה ניתן לבשל מלשון בקר

לשון בקר היא מוצר תזונתי ממנו ניתן להכין חטיפים טעימים או מנות חמות. הטעם העדין של הלשון מסתדר היטב עם תוספות שונות - חזרת, שום, תבלינים, אגוזים.

בחר את המתכון שלך

סלט לשון

תצטרך:

- 1 לשון בקר קטנה;

- כמה אפונה של פלפל שחור;

- עלה דפנה;

- 4 סלק מיני;

- מלפפון גדול 1;

- תפוח אחד;

- 3 כפות. כפיות של צלפים;

- 1 ראש חסה;

- 2 כפות. כפות של יוגורט טבעי;

- 1 כף. כף גדושה של חרדל מתוק;

- 1 כף. כף מיץ לימון;

- פלפל שחור גרוס טרי;

- מלח.

שטפו את הלשון, הכניסו לתבנית ומלאו אותה במים קרים. הביאו לרתיחה. מסננים, שוטפים את התבנית ומסירים את הקצף שנוצר. שוב, מלאו את הלשון במים, מלח והרתיחו. הסר קצף, צמצם את החום, הוסיף קפלי פלפל שחור ועלים דפנה. מבשלים כשעתיים - יש לחדור בקלות את הלשון בעזרת מזלג. הסר אותו מהתבנית ומלא אותו במים קרים - זה יעזור להסרת העור בקלות. חותכים את הבשר לרצועות צרות.

שוטפים היטב את הסלק ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך כעשרים דקות. מצננים ומקלפים את גידולי השורש. קלף את התפוחים על ידי הסרת הליבה. חותכים את הפירות לרצועות ומפזרים מיץ לימון. קוצצים את המלפפון באותו אופן כמו תפוחים, מכניסים למסננת, מפזרים מלח, מערבבים ומניחים למשך 10 דקות. לאחר מכן שלבו את המלפפון, התפוחים, הלשון והצלפים בקערה, ערבבו היטב.

מניחים עלי חסה שטופים ומיובשים על צלחת שטוחה. הניחו את תערובת הלשון למעלה, הניחו את הסלק האפוי חתוך לפרוסות דקות בקצוות. בקערה נפרדת מערבבים את היוגורט עם החרדל, מיץ הלימון, המלח והפלפל. שופכים את הרוטב על הסלט ומגישים.