מהו כבד מועיל

הכבד הוא מוצר דו משמעי, ישנם אנשים רבים שפשוט לא יכולים לסבול אותו, אך ישנם גם מעריצים נלהבים של השפלה זו. אין לערער על ערכו התזונתי - אפילו בימי קדם המליצו הרופאים לאכול את הכבד למחלות רבות.

בחר את המתכון שלך

מוצר בשר שימושי, טעים ומזין זה הוא במובנים רבים בעל ערך רב יותר ממנת בשר בקר: בחלק מהמדינות הכבד נחשב למעדן ומכינים ממנו מנות גורמה. יש בו הרבה חלבונים שלמים, וויטמינים ומינרלים כלולים בצורה קלה לעיכול.

הכבד עשיר במיוחד בברזל, שהגוף זקוק לו לסינתזה באיכות גבוהה של המוגלובין, ונחושת, הידועים בתכונותיו האנטי דלקתיות. מוצר בשר זה מכיל גם סידן, מגנזיום, אבץ, נתרן וזרחן. בכבד יש כמות גדולה של ויטמין A, האחראי על ראייה תקינה, צפיפות שיער ושיניים חזקות. חשובה לא פחות היא נוכחותן של חומצות אמינו בה: טריפטופן, ליזין, מתיונין.

למי מומלצות מנות כבד

הרכב כה עשיר מאפשר לרופאים ולתזונאים להמליץ ​​על הכבד לתזונה של חולים כרוניים רבים. מנה מוכנה כראוי מכבד טרי יכולה לספק לגוף נורמה יומית של ויטמינים ומינרלים נחוצים, לכן היא שימושית במיוחד לילדים ונשים בהריון. הכבד נחוץ להמוגלובין נמוך, נטייה לפקקת, יועיל לחולים עם טרשת עורקים וסוכרת.

שהכבד שלו בריא יותר

התזונאים השימושיים ביותר שוקלים את כבד הדגים - בקלה ופלוק. בנוסף לוויטמין A, כבד בקלה מכיל תכולה גבוהה של ergocalciferol - ויטמין D, הכרחי להיווצרות העצם. בנוסף ישנם ויטמינים C ו- B12, הדרושים לחולים במחלות לב וכלי דם, עצבים. כבד פולוק מכיל גם גופרית ומנגן, הנלחמים בדלקת ומומלצים לבעיות במערכת הנשימה. הכבד של דגים עשיר מאוד בקלוריות, לכן אסור לצרוך אותו בכמויות גדולות.

כבד חזיר עשיר גם בוויטמינים ומינרלים. הוא מכיל בין היתר ויטמין H ומרבית ויטמיני B.

כבד בקר מכיל מערכת שלמה של הוויטמינים הנפוצים ביותר, 20 מינרלים, אנזימים וחומצות אמינו. כבד בקר ובשר חזיר פחות קלוריות מאשר דגים. תזונאים מעדיפים כבד בקר, הוא מחזק את מערכת החיסון, תומך בהמוגלובין, מונע מחלות של מערכת העצבים המרכזית וגם נמנע מהתקף לב.

כבד עוף נספג היטב, יש בו הרבה חלבון, ויטמין A וחומצה פולית. הקוריאנים צורכים כבד עוף לצורך עבודת יתר, ראייה לקויה, מחלות ריאה, להתאוששות מלידה.