מנה כמו סטרוגנוף בקר מוכרת ואהובה על רבים. ישנם מספר מתכונים להכנתו, אשר נבדלים זה מזה. לפניכם מתכון לא שגרתי עם תוספת של חמוצים, שמוסיפים לתבשיל תווים חריפים.
בחר את המתכון שלך
מרכיבים
- ½ ק"ג בשר בקר (ללא עצמות);
- 3 חמוצים קטנים;
- 60 גרם שמנת;
- 45 גרם שמן חמניות (ללא ריח);
- 300 גרם שמפיניונים טריים או קפואים;
- 1 ראש בצל בינוני;
- מלח ופלפל שחור;
- תבלינים אהובים.
בישול:
- כדי להתחיל, אתה צריך להכין בקר. לשם כך יש לשטוף אותו במים זורמים. לאחר מכן, בעזרת סכין חדה, הבשר נחתך למקלות דקים למדי בגודל קטן.
- יוצקים שמן לתבנית והניחו על תנור חם. לאחר שהוא מחומם, מוסיפים בשר. יש לטגן אותו על אש בינונית תוך ערבוב רגיל.
- הסר את הקליפה מהנורה ושטף אותה היטב במים זורמים. לאחר מכן יש לחתוך אותו לחצאי טבעות בעובי בינוני ולערבב עם בשר בקר צלוי, לאחר שהמיץ שהתאדה מהתבנית מתאדה.
- ואז הפטריות נשטפות. הם נחתכים לחתיכות לא גדולות במיוחד, אך לא קטנות מדי. ואז השמפניונים ישנים מספיק במחבת עם בשר.
- במידת הצורך, הוציאו את הקליפה מהמלפפונים בעזרת סכין וחתכו אותם לפרוסות דקות. שלב את החמוצים עם שאר המרכיבים. מטגנים את תוכן התבנית עד לבישול תוך ערבוב רגיל.
- כמעט בסוף הבישול, יש להוסיף שמנת לתבשיל. מכסים את התבנית ומבשלים את התוכן לרבע שעה. ובסוף, אם תרצו, תוכלו למזוג ירקות שמיר קצוצים דק.
- סטרוגנוף בקר כזה עם תוספות שונות מוגש והוא פשוט בעל טעם ייחודי ועדין מאוד, כמו גם ניחוח מדהים.