נבטי סויה

המטבח התאילנדי מהיר בבישול - כך שהמוצרים שומרים על מקסימום ויטמינים ומינרלים בריאים. מתכון פשוט מאוד ומהיר למי שרוצה ליהנות מהמטבח האסייתי בבית.

בחר את המתכון שלך

מרכיבים

• 200 גרם נבטי סויה;

• 500 גרם חזיר גולמי;

• 300 גרם אטריות ביצה סיניות;

• 3 כפות. l רוטב צדפות ורטבי דגים;

• 3 כפות שמן (שומשום או ירק אחר);

• 2-4 שיני שום;

• 2 ראשי בצל צעיר;

• 1 כף סוכר.

בישול:

1. מרתיחים מים בסיר גדול. שים את האטריות ומבשלים כ -4 דקות (לפרטים ראו ההוראות על אריזת האטריות). ואז זרקו את האטריות למסננת ושטפו היטב במים זורמים קרים, כדי להשאיר עודפי מים בכוס. חשוב! אל תיתנו לייבוש האטריות המבושלות, אחרת אי אפשר יהיה לערבב עם מרכיבים אחרים. לשם כך, פשוט הכינו את כל המרכיבים מנקודה 2 בזמן מים רותחים. או שפכו כמה טיפות שמן לתוך האטריות המוגמרות - זה ימנע מהאטריות להפוך לגוש בלתי נפרד.

2. יש לשטוף נבטי סויה היטב, קצות חומים גזומים. קולפים את הבצל הצעיר, חותכים את הראש לשניים, ואז שוטפים וחותכים לפרוסות 2-3 ס"מ. קולפים את השום ומקלפים אותו דק מאוד. קוצצים את הקערה לחתיכות קטנות.

3. מחממים שמן במחבת או קלחת. שים את השום, בשר חזיר ומטגן כדקה על אש בינונית.

4. מוסיפים נבטי סויה, בצל, צדפות ורטבי דגים, מערבבים היטב ומחממים למשך 2 דקות על אש בינונית. שימו לב שבמטבח התאילנדי אין להביא את נבטי הסויה (ולעתים קרובות רכיבים צמחיים אחרים) למוכנות מלאה - מכיוון שהם ישמרו על התועלת המרבית ויעניקו למנה רעננות רבה יותר.

5. מוסיפים את האטריות, מערבבים היטב אך בזהירות (כדי לא לכתוש את האטריות), מכבים את האש. מגישים חם.