מרק פיקנטי מקסיקני

לאוהבי המנות המתובלות והמטבח המקסיקני, לא רק מתכונים ממנה שנייה, כמו גם מרקים טעימים ולבבים, הם מושלמים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - בקר 600 גרם;

• - פלפל פעמון 2 יח ';

• - בצל 2 יח ';

• - פלפל צ'ילי חריף 2 יח ';

• - שורש סלרי 200 גרם;

• - קמח חיטה 1 כף. כף;

• - שעועית אדומה משומרת 400 גרם;

• - מרק בשר 2 ליטר;

• - שמן צמחי 2 כפות. כפות;

• - מלח לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

שטפו את הבקר עם מים קרים, טפו יבש בעזרת מגבת נייר וחתכו לקוביות 2 * 2 ס"מ. מטגנים את הבשר בשמן צמחי למשך 5-7 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד.

2

שוטפים וקולפים פלפלים, בצל וסלרי. חותכים ירקות לרצועות דקות או לקוביות קטנות.

3

במחבת אחרת מטגנים את הבצלים בשמן צמחי עד שקוף, כ 6 דקות. הוסיפו סלרי, פלפל פלפל ופלפל צ'ילי לתבנית. מבשלים על אש בינונית כ -5 דקות נוספות. מוסיפים ירקות בשר וקמח ומטגנים את התערובת למשך 3 דקות.

4

מעבירים את הטיגון לתבנית ויוצקים את מרק הבשר, המלח, ומביאים לרתיחה. ואז מורידים את החום למינימום ומבשלים למשך שעה וחצי. הבשר צריך להיות רך. מסננים את הנוזל מהשעועית, ואז מוסיפים את השעועית למרק ומרתיחים 10 דקות נוספות.

עצות שימושיות

מגישים את המרק עם פרוסות לחם חום. אפשר לקשט את המרק בצבעי עשבים טריים או בצל אביב.