שטרודל תפוח שרי של ריקוטה

הכל משולב בשטרודל זה: פירות מתוקים, גבינת שמנת ריקוטה ומאפה עלים פילו קל.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• ל 6 אנשים:

• - 2 תפוחים (סבתא סמית יכולה), קלופים ופרוסים דק

• - 1.5-2 כפות דובדבנים (מגולענים טריים, קפואים או משומרים)

• - 1.5 כוסות סוכר

• - 200 גרם ריקוטה טרייה

• - כפית קליפת לימון מגוררת דק

• - כפית קינמון טחון

• - 10 סדיני בצק פילו

• - 100 גרם חמאה מומסת

• - 100 גרם שקדים מגורדים

מדריך הוראות

1

שלב בקערה אחת את התפוחים הפרוסים, הדובדבנים וחצי סוכר הדובדבן, ואת הריקוטה, גרידת הלימון, הקינמון והחצי השני של סוכר הדובדבן בקערה אחרת.

2

מחממים תנור לחום של 180 מעלות. משמנים את התבנית במעט חמאה. משמנים כל דף בצק פילו בחמאה מומסת. מפזרים שקדים מגורדים.

3

שים את מילוי הדובדבן התפוח על הבצק, והשאיר 6 ס"מ לקצה הבצק מכל צד. שימו על המלית גבינת ריקוטה מעורבבת עם גרידת לימון, קינמון וסוכר ציפוי.

4

מגלגלים את המלית לבצק ושמים על תבנית האפייה עם התפר כלפי מטה. משמנים את החלק העליון של הבצק עם יתרת החמאה.

5

אופים בתנור שחומם מראש למשך 25 דקות עד להזהבה ופריך. כשהשטרודל מוכן, מפזרים אבקת סוכר.

עצות שימושיות

במקום בצק פילו אפשר להשתמש בכל מאפה עלים אחר.