בשר מבושל טעים לא ישאיר אדישים לקרובי משפחתכם וחבריך. וטריקים קולינריים קטנים יעניקו למנה שלכם טעם ותחכום ייחודיים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- חתיכת בשר חזיר;
- שמן צמחי;
- תבלינים.
מדריך הוראות
1
קבל חתיכת בשר חזיר מחנות או מכולת. היא המתאימה ביותר לטיגון במחבת. כבש או בקר זה מושלם לאפייה בתנור, במיוחד אם הבשר הזה מוכן מראש.
2
אם רכשת את הבשר בצורה קפואה, השאר אותו למשך 2-3 שעות בקערה עמוקה. מכסים את המכולה במכסה. הערה: כשמטגנים בשר בחלקים גדולים אין צורך להפשיר אותו לחלוטין. זה בסדר אם בפנים הוא מעט קפוא.
3
שוטפים את הבשר היטב ומנקים את הוורידים לפני הטיגון. מייבשים את החזיר עם מפית. מחלקים את הבשר לחתיכות של 100-150 גרם. מקציפים אותו לפני הטיגון בפטיש מיוחד. כך, הבשר יפריש מיץ ויתבשל הרבה יותר מהר.
4
כדי להפוך את הבשר עסיסי, רך וטעים, אל תמליחו לפני הטיגון. במקרה זה, חזיר יאבד הרבה מיץ, הנחוץ בעת הבישול.
5
מחממים במחבת כמות קטנה של שמן צמחי (חמניות, זית). אחרי 1-2 דקות שמים את הבשר. משרים חזיר במשך 5-7 דקות על אש בינונית מכל צד. במחבת מחוממת היטב הבשר יוצר קרום משומן ומיץ משלו, מה שאומר שהוא יישאר עסיסי בפנים.
6
מכסים את התבנית. תבשיל את הבשר למשך 15-17 דקות על אש נמוכה. 5-7 דקות לפני מוכנות מלאה, ממליחים את החזיר, הפלפל ומתבלים בתבלינים לפי טעמכם (כוסברה, פטרוזיליה, שום, שמיר). אל תשכח מהעדפות הטעם של משפחתך.
7
כמנה לצד, הכינו תפוחי אדמה מבושלים, אורז מתפורר או פסטה. הבשר המוכן בדרך זו ימשוך אתכם, חבריכם, קרוביכם וקרוביכם. תאבון טוב!
עצות שימושיות
ניתן להגיש בשר גם עם ירקות ועשבי תיבול טריים.