ורינה עם סלמון ומלפפון טרי

ורינה היא מנה ראשונה צרפתית בכוס. סלמון עדין ומוס מלפפונים טרי הוא שילוב טוב מאוד להגשה כל כך יפה. ניתן להגיש באגרטלי זכוכית קטנים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לשש מנות:

• - 150 גרם סלמון טרי, סלמון מעושן;

• - 100 מ"ל קרם;

• - 1 בצל קטן;

• - 2 שיני שום;

• - מלפפון טרי;

• - חלמון ביצה 1;

• - חצי לימון;

• - 1 כף. כף שמן זית;

• - שמיר, מלח, פלפל טרי טחון, בצל ירוק.

מדריך הוראות

1

חותכים סלמון טרי לחתיכות, מכניסים לתנור, מחומם ל -180 מעלות, למשך 10 דקות. שלב סלמון מעושן עם סלמון מהתנור, שמיר, בצל קלוף בבלנדר.

2

מערבבים מיץ לימון מחצי לימון עם חלמון ביצה, מוסיפים שמן זית, בצל ירוק קצוץ. שם, סחט את שיני השום הקלפות דרך מסחטת השום. ללוש היטב את רוטב הדגים הארומטי.

3

כעת מערבבים סלמון מבלנדר עם רוטב לימון מבושל. מקציפים שמנת בקצף חזק, שלב אותם בעדינות עם סלמון.

4

שוטפים מלפפון אחד טרי, חותכים אותו לקוביות קטנות, מלח. הניחו בצד למשך רבע שעה לפחות ואז סננו את כל המיץ המופרש מהמלפפון. אפשר אפילו לסחוט מעט את המלפפונים כך שלא עודף לחות ייכנס לחטיף. מסדרים את המלפפון בכוסות זכוכית קטנות, פלפל עם פלפל גרוס לפי הטעם.

5

שימו מלפפון מעל מוס סלמון עדין. מקשטים את הוורינה בעשבי תיבול טריים. מקררים שעה אחת לצינון המתאבן. אפשר לקשט מלמעלה כרצונכם - חתיכות דגים שלמות, פרוסות לימון. לאחר מכן, מגישים לשולחן וררינה מוכנה עם סלמון ומלפפון טרי.