ריבת דומדמניות צארסקויה

דובדבנים הם פרי טעים ובריא מאוד. הוא נאכל טרי, מרקים קיציים, קומפוטים, ג'לי ומילוי פאי עשויים ממנו. לפירות ירוקים בהירים כדי לרצות אותך בחורף, הכינו ריבת דובדבן. נוזל ורוד ירקרק עם פירות יער חזקים טובעים בו יהיה תוספת מצוינת לתה חזק ומאפים טריים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 1 ק"ג של פירות יער דומדמניות;

• - 1 לימון קטן;

• - 5 אגוזי מלך;

• - 2 כוסות סוכר.

מדריך הוראות

1

ריבת דומדמניות "Tsarskoye" מבושלת מפירות יער לא בוגרים, לא גדולים מדי. במקרה זה הוא זוכה למראה יפה, והפירות שומרים על צורתם. מיין בזהירות דומדמניות, שוטף אותה בכמה מים וטופף יבש, ומפזר על מגבת. חותכים את קצה כל פירות יער ובחר בזהירות בעזרת סיכת שיער את העיסה ומקפלים אותה בקערה נפרדת. הניחו קופסאות ריקות על צלחת שטוחה, וודאו שלא יתקרעו ויתכווצו.

2

מכינים את המלית לתותים. שופכים מים מבושלים על גרעיני אגוז וקליפים אותם. קוצצים דק את הגרעינים. שוטפים היטב את הלימון במים חמים ומברשת. טוחנים את הפירות בקריאות. הכניסו את הלימונים והאגוזים הפרוסים לקופסאות הדובדבן הריק.

3

מכניסים את העיסה מהגרגרים לסיר, מוסיפים סוכר. מערבבים את התערובת ומביאים לרתיחה. הסר את הדומדמניות מהאש וטחון דרך מסננת. שים קופסאות דובדבנים ממולאות בתערובת אגוזים לימון בסיר, יוצקים אותן עם מחית פירות יער חמים ומשאירים למשך 3-4 שעות.

4

מוציאים את התוספות מהתערובת, ומחזירים את מחית הפירות לתנור ומביאים שוב לרתיחה. מוציאים את התבנית מהתנור ושופכים את הגרגרים עם נוזל חם שוב. השאירו את התערובת למשך שעה. ואז מוציאים את הגרגרים ומרתיחים את הסירופ. חזור על התהליך 3 פעמים נוספות.

5

עקר צנצנות זכוכית ומכסים. שופכים את הריבה החמה המוגמרת לצנצנות יבשות, הכניסו 2-3 עלי דובדבן ו 1-2 גיליונות דומדמניות שחורות בכל מיכל. סוגרים את הצנצנות בעזרת מכסים ומניחים באגן עם מים קרים. השאירו את הריבה להתקרר ואז שמרו.