ההבדל היחיד בין זיתים לזיתים הוא מידת הבגרות. למעשה, שני זני הפירות הללו גדלים על אותו עץ - זית. מקורות מסוימים מצביעים על כך שהשם "זיתים" משמש רק בשטח רוסיה.
בחר את המתכון שלך
ההבדל בין זיתים לזיתים
הזיתים נקצרים ארבע פעמים בשנה. יתרה מזאת, בכל עונה נקצרים פירות בצבע מסוים - ירוק אוקטובר, לבן בנובמבר ושחור בדצמבר. בינואר נקצרים זיתים בעיקר לייבוש נוסף.
ראוי לציין כי זיתים טריים נאכלים לעיתים רחוקות מאוד, אפילו במולדתם - ביוון. לפירות כאלה יש טעם מריר ואפילו צמיגי, ולכן החלק העיקרי של הקציר, ככלל, מעובד בתמיסות מיוחדות או משומר.
אתה יכול לקבוע את גודל הזיתים והזיתים מבלי לפתוח צנצנת. המספרים או השברים מציינים בתחתית או בקירות אריזת הפח. ככל שהמספר הראשון נמוך יותר, כך הפירות בבנק גדולים יותר.
לזיתים ירוקים, גם לאחר העיבוד, יש טעם מעט חמצמץ, כך שלרוב הם מבושלים עם מגוון מילויים - טונה, שרימפס, אנשובי, סרטן ומעדנים ים תיכוניים אחרים. זיתים מיוצרים גם יחד עם שום, לימון, אגוזים וג'רקינים.
לזיתים מרקם רך יותר, אין להם מרירות או טעם חמצמץ. לעתים רחוקות אפילו מופקים עצמות מזיתים כאלה. זה בעיקר בגלל אי הנוחות של הליך כזה. העיסה נפגעה בקלות, והזיתים מאבדים את המראה האטרקטיבי שלהם.
זיתים ירוקים
זיתים ירוקים הם מה שמכונה זיתים "לא בוגרים". פירות אלה מופיעים על העץ מיד לאחר הפריחה. טריים הם לא נאכלים. חלק אחד מהיבול נשלח להכנת שמן זית, והשני משומר.
לעולם אל תאחסן זיתים בצנצנת. מיד לאחר פתיחתו העבירו את הפירות לכל תבשיל. אל תנקזו את המרינדה אם אתם מתכננים לשמור על פרי טרי במשך מספר ימים.
היתרונות של הזיתים מסופרים על ידי תזונאים, רופאים ומומחים אחרים. ראוי לציין כי הרכב הוויטמינים של זיתים וזיתים אינו שונה. כל החומרים המועילים הכלולים בפירות אלה זהים לחלוטין. עם זאת, לזיתים ירוקים יש יתרון - הם אינם מעובדים עם אלקליות כדי לשנות צבע, ולכן מוצר זה נחשב לטבעי יותר. קשה מאוד להבחין בזיתים שהבשילו באופן טבעי ובאמצעות חשיפה כימית. לשם כך עליכם לקבל מידע אודות הזנים שבהם מגדלים שטחים ואז השוו את הנתונים המצוינים בבנק.