סורל הוא אורח ותיק על השולחן. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה וההרכב הייחודי שלה, עלי חמוצה ירוקים של חמוצה זכו לפופולריות רבה. באביב, כאשר הגוף מבקש ויטמינים, הצמח ישלים להפליא ולגוון אוכל רגיל.
בחר את המתכון שלך
היתרונות של חמוצה
לעלים הצעירים יש הרבה חומצה אוקסלית, שיש לה השפעה כולתרטית. בנוסף לכך, הצמח מכיל חומרים שימושיים רבים:
- חומצה מאלית, המסייעת לעיכול מזון מהיר יותר;
- ויטמין C, הכרחי בתקופת מחסור בוויטמין;
- חלבונים, קרוטן, ברזל - עוזרים לשמירה על נוער, בריאות, יופי;
- טאנינים עם השפעה חיטוי.
תכולת הקלוריות המינימלית (רק 19 קק"ל ל 100 גרם) מאפשרת לך לאכול ירקות בריאים מבלי לפגוע בגזרה.
כיצד להשתמש
הפיתרון הטוב ביותר הוא לאכול את העלה ישירות מהגן, לאחר שטיפה ראשונה. כך שהרכיבים הדרושים נספגים לחלוטין.
שיטת הקפאת החמאה לחורף ידועה זה מכבר. הודות לעמידות כפור הוא שומר על כל התכונות המועילות. באופן מסורתי, עוגות פופולריות, מנה ראשונה, ג'לי על בסיס צמח מדהים. המלחה והקפאה מאפשרים להכין מנות טעימות שמזכירות את הקיץ בעונה הקרה.
המגבלה היחידה לשימוש היא מחלות קיבה. אל תסתבך בחבלה עם דלקת קיבה עם חומציות גבוהה.