מנות דגים תופסים את אחד המקומות העיקריים בתזונה שלנו. לקרפיון מבושל בבצל, יש טעם מעולה ומעודן, חתיכותיו נמסות ישירות בפה. מנה זו תיראה נהדר על השולחן החגיגי ותיהנה ממנה חברים וקרובים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - 1 ק"ג של קרפיון קלוף
- - 1 כף קמח
- - 3 כפות שמן צמחי
- - 1 כף סוכר גרגירי
- - 600 גר 'בצל
- - 3 כפות 9% חומץ
- - 1 כף פטרוזיליה קצוצה דק
- - 2 אפונה של תבלינים
- - 2 אפונה פלפל חריף
- - 3 שיני ציפורן
- - עלה דפנה
- - 3-4 נוצות בצל ירוק
מדריך הוראות
1
בטן את קשקשי הקרפיון המנקים, שטף היטב במים קרים, חתך את הראש. חותכים לאורך הרכס ומחלקים לשני חלקים.
2
חותכים למנות, מפזרים פלפל גרוס ומלח. משאירים למשך 15-20 דקות במקום קריר.
3
ובכן חתכו את הראש והסנפירים היטב ובשלו את המרק.
4
לאחר זמן ההמתנה שופכים את הקמח לצלחת וטובלים מראש את חתיכות הקרפיון המוכנים, מחממים את התבנית ומטגנים בשמן צמחי.
5
חותכים את הבצל הקלוף לטבעות או חצי טבעות ומטגנים אותם בשמן צמחי מספר דקות.
6
שים מחצית מהבצל בתבנית, מוסיפים תבלינים ופלפל מריר, אפונה, ציפורן, חומץ, עלה דפנה וסוכר.
7
על מוצרים אלה אנו מניחים את חתיכות הקרפיון המטוגן ומפזרים מעל את יתרת הבצל. יוצקים עם מרק מקורר ומבשלים עד שהוא רך.
עצות שימושיות
שולחן הקרפיון מוגש עם תפוחי אדמה מטוגנים עם פטרוזיליה קצוצה דק ובצל.