קטניות מכילות סיבים מסיסים, ברזל וחלבון צמחי. הם מכילים גם חומרים ביולוגיים בעלי ערך המעוררים את חילוף החומרים. לכן, מאוד שימושי עבור דיאטנים לאכול קטניות, כמו שעועית.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- -פחית שעועית קטנה
- בצל
- שן שום
- -1 גדולים או 2 גזר קטן
- -1 גבעול סלרי (כולל עלים)
- -1 כף רסק עגבניות
- -175 מ"ל מרק ירקות
- -1 כפית מיץ לימון
- כמון
- -מלח ופלפל
- -מעט חמאה
- לסלט:
- -3 צנוניות
- -1 כף מיץ לימון
- מלח
מדריך הוראות
1
שוטפים ומקלפים היטב את כל הירקות. מסננים את הנוזל מהשעועית. קוצצים דק את הבצל והשום. חותכים גזר וסלרי לפרוסות דקות. קרע עלי סלרי לחתיכות.
2
מחממים חמאה במחבת עמוקה ומטגנים בצל וגזר מספר דקות. מוסיפים שום וסלרי ומטגנים דקה נוספת. הוסף שעועית לתבנית.
3
מדללים רסק עגבניות, כמון, פלפל ומלח במרק הירקות. יוצקים לתבנית. תבשיל למשך 10 דקות. ואז מורידים מהאש ומתבלים במיץ לימון.
4
מגישים עם סלט צנוניות. מגררים את הצנוניות על פומפיה גסה, מתבלים בכמות קטנה של מיץ לימון ומלח.
עצות שימושיות
ניתן להכין מרק ירקות מכל ירקות שיש לכם, למשל, בצל, גזר, תפוחי אדמה. ירקות טהורים וקלופים מכניסים לתבנית עם מים קרים, מביאים לרתיחה, ממליחים מעט ומבשלים כ- 30 דקות. אתה יכול להשתמש בירקות מבושלים לסלטים.