קאפקייק - קונדיטוריה מתוקה שזורה בצימוקים, פירות יער, אגוזים, חתיכות פרי טרי, פירות מסוכרים, מרמלדה. אתה יכול לקנות פינוק בכל חנות מכולת או לאפות אותו בעצמך. עוגות ביתיות תמיד מצוינות - טריים במיוחד, ממש מהתנור.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- למבחן:
- 3 ביצים;
- 1 כף סוכר;
- 150 גרם שמנת חמוצה;
- 1 כפית חומץ נטוי;
- 150 גר 'חמאה;
- 3 בננות;
- 200 גרם קמח.
- לקרמל:
- 6 כפות. l של מים;
- 200 גרם סוכר.
מדריך הוראות
1
מקציפים ביצים עם סוכר בעזרת מערבל. לאחר מכן להוסיף את הסודה הנטושה בחומץ לשמנת החמוצה, לערבב היטב ולשפוך לתוך מסת הביצה.
2
ממיסים את החמאה באמבט מים. שופכים אותה לתערובת תוך כדי בחישה מתמדת.
3
קלף את הבננות, מועך אותן היטב במזלג עד לפירה ומוסיפה לתפזורת. הם צריכים להיות מאוד מאוד בשלים, ואפילו טובים יותר - בשלים, כלומר כמעט עם עור שחור.
4
מנפים קמח דרך מסננת פעמיים או שלוש, שופכים לאט לתערובת. ללוש את הבצק במהירות וביסודיות. זה יתברר לא צפוף במיוחד, בערך כמו שמנת חמוצה עבה.
5
לאחר מכן, השאר אותו לעשר עד חמש עשרה דקות. במהלך הזמן הזה, יש לשמן את מחבת המאפינס בחמאה. לאחר שחלף הזמן הכניסו את הבצק לתבניות, לנוחיותכם תוכלו להשתמש במזרק מאפה.
6
ואז הכניסו את מאפינס הבננה לתנור למשך רבע שעה לעשרים דקות. אל תשכח שזמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לגודל התבניות שלך.
ז
הקאפקייקס מתרוממים מייד ומשחימים באותה מהירות. בדוק אחד עם גרד עץ או קיסם שיניים. אם הוא יבש ממנו, אז הכל מוכן.
8
צפו באפייה בזהירות. אל תחמיצו את הרגע בו הגיע הזמן להשיג את הקאפקייקס, אחרת ניתן לייבש אותם.
9
מוציאים את המאפינס המוכנים מהתנור ונותנים להם להתקרר חמש דקות בתבנית, ואז מוציאים אותם ומצננים לחלוטין על מגבת או מתלה תיל. אם תשאירו את הקאפקייקס להתקרר בכושרם, החלק התחתון שלהם יירטב בגלל האדים הנוצרים.
10
מבשלים את הקרמל. שופכים מים לסיר קטן, מוסיפים סוכר, שמים אותו על אש בינונית ומערבבים ללא הפסקה עד להמסה מלאה של הסוכר.
11
לאחר מכן הגבירו את החום והרתיחו כך שהסוכר יקבל צבע קרמל. לאחר מכן, הסר את התבנית מהאש, הניח אותה בקערה עם מים קרים ומקרר את הקרמל.
12
שופכים קאפקייקס בתערובת ותנו להם לעמוד לזמן מה. מגישים גם חמים וגם צוננים.
מאמר קשור
כיצד להכין לחם אגוזי מלך בננה