טרפוג מטוגן, אפוי ומבושל

עיגול קוריל הוא דג רב-תכליתי עם טעם מעולה. האורז האפוי הנפוץ ביותר. עם זאת, הדג טוב בצורה מבושלת ומטוגנת.

בחר את המתכון שלך

טרפוג מטוגן

לצורך הכנת האורז המטוגן, יידרשו המרכיבים הבאים: 1 עיגול קוריל, שמן צמחי, מלח, קמח נקם, בצל, גזר, פלפל שחור גרוס, תיבול דגים, רוטב סויה.

עם דגים מופשרים לחלוטין או טריים, הסולמות קשוחים. לאחר חיתוך בטן הפגר נשלפים המעקפים ומסירים את הסרט הכהה. הדג נשטף במים קרים זורמים ונחתך למנות. ואז נתחים חתיכות הדג בתערובת של רוטב סויה ותיבול.

קוצצים את הגזר על פומפיה גסה, חותכים את הבצל לחצאי טבעות. במחבת מחממים את שמן הצמח. הדג מוציא מהמרינדה, מייבש במגבות נייר ומגלגל בפירורי לחם. מטגנים את האורז עד להזהבה משני הצדדים. דגים מוכנים מונחים על צלחת שטוחה. הופכים את הדגים בתבנית בזהירות יתרה, מכיוון שהצרז מתפרק בקלות.

ירקות מטוגנים באותו שמן צמחי. כאשר הבצל והגזר מקבלים גוון זהוב, מפזרים את הירקות בפלפל שחור גרוס ומוסיפים מלח לפי הטעם. מקשטים מורחים לחתיכות דגים.

טרפוג אפוי

להכנת המנה תצטרכו את המרכיבים הבאים: 1 קשקשת קוריל, 1 לימון, 1 ראש בצל, פלפל שחור, מלח, שמיר.

הדג הניקוי מיובש במגבות נייר ומשפשף במלח ופלפל שחור. לאחר מכן מועבר החרזול לסדין נייר כסף מקופל כפול. בטן החרז ממולאת בשמיר חתוך גס ופרוסות לימון. על גבי הדגים היו בצלים מגורדים בחצאי טבעות.

הדג עטוף בחוזקה בנייר כסף ונשלח לתנור, מחומם לחום של 200 מעלות למשך 20-25 דקות. כמנה לצד, דגים אפויים מוגשים בצורה הטובה ביותר עם אורז.