בשר חזיר איברי בתנור

בישול בתנור בטמפרטורות מתונות הוא דרך טובה לבישול. חזיר שהוכן בדרך זו הוא רך, עסיסי ומים בפה. רוטב כרוב-שקדים ילך טוב עם חזיר אפוי ויוסיף טעם וארומה יוצאי דופן למנה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - חזיר חזיר 700-750 גרם

• - 150-200 גרם כרובית

• - 30-60 גרם שקדים

• - 50 גר 'חמאה

• - 100-200 מ"ל שמן זית

• - מלח

• - פלפל

• - 80-150 גרם של ארוגולה

• - 100-150 גרם ירקות טרגון

• - 200 גר 'פטרוזיליה

• - 90-150 גרם בצל ירוק

• - 100-150 גרם בזיליקום ירוק

• - 50 מ"ל חומץ בלסמי

מדריך הוראות

1

בואו נכין מנה בצד ירוק. יש לשטוף היטב את כל הירוקים, לייבש על מגבות נייר. טוחנים את הבזיליקום בבלנדר מחית, מוסיפים שמן זית, משאירים למשך 7 דקות, ואז יוצקים חומץ בלסמי, מערבבים. קוצצים בצל ירוק, פטרוזיליה וטרגון, מערבבים עם ארוגולה ומחית בזיליקום, מוסיפים מלח ופלפל.

2

בואו נכין את הרוטב. נמיין כרוב לתפרחות, נרכיב שקדים בסיר עם מים רותחים, מלוחים ונבשל 9-13 דקות, ואז נזרוק מסננת. קולפים את השקדים, קוצצים את הבלנדר יחד עם הכרוב לעקביות הומוגנית. מוסיפים מלח, פלפל, חמאה ומערבבים.

3

שוטפים את החזיר, מייבשים אותו, חותכים אותו ל -4 חלקים. משפשפים אותם במלח ופלפל, שופכים שמן זית ומטגנים במחבת חמה, 4 דקות מכל צד. העבירו את התבנית לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות, ואפו 10-17 דקות.

4

שים את הירוקים על צלחת שטוחה. מוסיפים את חתיכות החזיר, יוצקים כרוב ורוטב שקדים.