קציצות חזיר על העצם היא מנה של מטבח צרפתי. קציצה בצרפת נקראת חזיר על עצמות. המנה מתגלה כריחנית, טעימה, מעודנת ועסיסית. אם תשמרי את הבשר למשך הלילה, הוא יתבשל מהר מאוד.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - 2 יח '. חזיר על העצם
- - 2 כפות. l שמן זית
- - מלח, פלפל לפי הטעם
- - פפריקה
- - 10 גרם בצל
- - 10 גר 'חמאה
- - 1/2 כפית מיץ לימון
- - פטרוזיליה
- - בזיליקום
- - 10 גרם שום
מדריך הוראות
1
שוטפים ראשית את החזיר. מוסיפים שום, פפריקה, פטרוזיליה, שמן זית, בזיליקום, בצל ומשאירים למרינה למשך הלילה.
2
ערוך כמה נקבים עם סכין לאורך העצם. קחו מחבת, מחממים אותה היטב ומטגנים את הבשר למשך 2-3 דקות מכל צד. הבשר צריך להיות חום זהוב.
3
הכינו שמן ריחני. בקערה מערבבים את החמאה בטמפרטורת החדר, מוסיפים מיץ לימון, פלפל ומלח לפי הטעם, מוסיפים עשבי תיבול ומערבבים היטב.
4
לאחר מכן עוטפים סרט נצמד ומכניסים למקום קר עד להתמצקות מוחלטת.
5
שים בשר על צלחות מחלקות, הניח פרוסת שמן ארומטי מלמעלה ומגיש.