מרקי פטריות צדפות: מתכונים עם תמונות לבישול קל

הפטריות הזולות ביותר - לפטריות צדפות טעם עדין ומתבשלות מהר מאוד. הם מכילים חומצות אמינו חיוניות הדומות כמעט לבשר, וזו הסיבה שהן מומלצות במיוחד לתפריט צמחוני. למרקי פטריות צדפה יש טעם לוואי מתוק שמשלים בצורה מושלמת מגוון מרכיבים.

בחר את המתכון שלך

כיצד לבחור פטריות צדפות למרק

כשאתם בוחרים פטריות למרק, שימו לב לריח שלהם, הוא צריך להיות חלש ומעט לח. ריח עם תווי רקבנות מעיד על מוצר מפונק.

חיצונית פטריות צדפות צריכות להיות קלות, עם רגל גזוזה. כתמים חלודים כהים על פני הפטריות מעידים שהם שוכבים זמן רב. למגע, המוצר צריך להיות גמיש, מותר לחות קלילה.

סדקים בכובע הפטריות מעידים על יובש במוצר, מה שאומר שמרק מרק איכותי לא יעבוד. ניתן לאחסן פטריות במקרר לא יותר מחמישה ימים. לפני הבישול יש לשטוף פטריות צדפות במים זורמים ולשפוך על מים רותחים, אין צורך לנקות אותם, אלא אם כן מצוין במתכון.

מרק פטריות צדפות פשוט עם תפוחי אדמה: מתכון קלאסי

מרק הצדפות שבמרק זה רווי, הוא בעל צבע כהה וניחוח חזק. ניתן לייחס את המנה לתזונה רזה, טבעונית. אם תרצו, תוכלו לשים יותר תפוחי אדמה ממה שמצוין במתכון. זה יהפוך את המרק לעוד יותר מספק.

תצטרך:

• פטריות צדפות - 300 גר ';

• גזר - 1 pc.;

• תפוחי אדמה - 5 יח ';

• בצל - 1 pc.;

• עשבי תיבול פרובנסליים לבחירה - 15 גרם;

• שמן צמחי - 50 מ"ל;

• פטרוזיליה טרייה - 10 גר '.

קלף וחתוך את תפוחי האדמה לקוביות, הניח אותו לרתיחה במים מומלחים במחבת. קלף את הגזר, גרד והוסיף חצי לתפוחי האדמה במים.

שוטפים פטריות צדפות ומחלקים לשניים. חותכים את המחצית הראשונה של הפטריות לחתיכות גדולות ושולחים גם לתפוחי האדמה, קוצצים דק את החלק השני ומניחים בצד לעת עתה.

מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים בצל קצוץ דק ואת המחצית השנייה של גזר מגורד. כשהבצל מוזהב, הכניסו אליו פטריות צדפה קצוצות ומלח קלות לפי הטעם. מטגנים את הפטריות עד שהם משחימים.

לאחר שתפוחי האדמה מבושלים, שמים את הטיגון עם הפטריות במחבת ומביאים את המרק לרתיחה. מוסיפים עשבי תיבול פרובנסיים, מכבים את האש ונותנים למרק להתבשל למשך 7-10 דקות.

שופכים את מרק הפטריות עם פטריות הצדפות לצלחות ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק. מגישים את המרק עם קרקרים שיפון.

צדפה ומרק עוף

הווריאציה העשירה הזו של המתכון מתאימה לארוחות ערב בחורף. מרק עבה ומזין, שילוב של חלבוני בשר ופטריות יועיל גם לספורטאים וגם למתבגרים שגופם עובר תהליך של צמיחה מהירה. מרק פטריות העשוי מפטריות צדפות ועוף אינו גורם לנמנום או תחושת אכילת יתר בבטן, אלא רווי במנה אחת.

תצטרך:

• פטריות צדפות - 250 גרם;

• פילה עוף - 100 גרם;

• תפוחי אדמה - 4 יח ';

• בצל - 1 pc.;

• סלרי - 5 גרם;

• כרישה - 10 גרם;

• פטרוזיליה - 15 גרם.

שוטפים את פילה העוף והבצל הקלוף, מכניסים לתבנית, ממלאים במים, מוסיפים מלח ומרתיחים עד לבישול. כשאתה רותח מים, אל תשכח להסיר את הקצף.

מוציאים את הבשר, מצננים וחותכים לחתיכות קטנות. זרוק את הנורה. שלחו תחילה את תפוחי האדמה הקלופים והקובואים לקרח, ואחרי 15 דקות הכניסו את פטריות הצדפות החתוכות לפרוסות גדולות לאותו מקום.

לאחר 10 דקות, החזירו את בשר העוף לתבנית ובשלו כ -15 דקות נוספות. לאחר מכן המרק יהיה מוכן. מגישים אותו על ידי פיזור עשבי תיבול טריים פטרוזיליה, סלרי וכרישה.

מרק צדפות ואטריות

מרק צדפות ואטריות הוא אפשרות ארוחת צהריים פשוטה אך מספקת. זה טוב אם תבשלו את האטריות בעצמכם, אבל שתרכשו אטריות ביצים במיוחד יהיו טובות. אתה צריך לבחור את הצורות הארוכות והדקות שלה. השתמשו בביצי עוף מבושלות לפיקנטיות במתכון, הן ישפרו את המרקם והטעם של המנה.

תצטרך:

• פטריות צדפות - 250 גרם;

• נודלס - 50 גרם;

• בצל - 1 pc.;

• תפוחי אדמה - 4 יח ';

• ביצים - 2 יח ';

• רסק עגבניות - 30 גרם;

• פטרוזיליה - 50 גרם;

• בצל ירוק - 10 גרם;

• שמן צמחי - 60 מ"ל.

חותכים את תפוחי האדמה לרצועות, שלחו לרתיחה במים מומלחים. קולפים וקוצצים את הבצל, מטגנים אותו קלות בשמן צמחי, מוסיפים למחבת עגבניות עגבניות.

חותכים פטריות צדפה ולשים על הבצל, ממליחים מעט את התערובת ומטגנים עד להשחמה. כאשר תפוחי האדמה מבושלים, הוסיפו את צליית הפטריות לתבנית, הניחו את האטריות.

מערבבים ומביאים את המרק לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם, כדי שהאטריות לא ידבקו זו לזו. לאחר הרתיחה, כבו את האש ונתנו למרק להתבשל במשך 5 דקות מתחת למכסה סגור.

ביצים קשות, קלפו וחתכו אותן לשניים. מפרידים את החלמונים, מגרדים וקוצצים את הלבנים בסכין. הוסף את החומרים האלה למרק הפטריות. ערבוב. המרק מוכן, מגישים אותו עם פטרוזיליה ובצל ירוק קצוץ דק.

מרק צדפה עם יין לבן

התבלינים המוצעים במתכון המרק נבחרים בצורה אופטימלית, אך בהתאם להעדפות הטעם, תוכלו להסיר משהו או להוסיף תבלינים אחרים.

תצטרך:

• פטריות צדפות - 400 גר ';

• ציר עוף - 1.5 ליטר;

• יין לבן יבש - 80 מ"ל;

• חמאה - 100 גרם;

• קמח - 50 גרם;

• בצל - 2 יח ';

• אגוז מוסקט - 3 גרם;

• כוסברה מיובשת - 5 גרם;

• שמיר מיובש - 10 גרם;

• זנגביל - 3 גרם;

• פפריקה - 3 גרם.

קלף וקוצץ את הבצל, מעיסה אותו במחצית החמאה במחבת. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות אך גדולות, שמים לבצל, ממליחים הכל לפי הטעם.

הביאו את המרק לרתיחה, שפכו שתי מצקות מרק לכוס נפרדת ואז שפכו יין לבן למרק. שלח את הפטריות המטוגנות עם הבצל למרק.

מחממים את שארית החמאה במחבת ושופכים פנימה את המרק הגבס, מוסיפים קמח, שמיר קצוץ וכוסברה, פפריקה, ג'ינג'ר ואגוז מוסקט.

מערבבים הכל היטב כך שלא ייווצרו גושי קמח, והמשיכו להדליק עד שהרוטב מסמיך מעט. לאחר מכן, שפכו את הרוטב לתבנית, הביאו את המרק לרתיחה, כבו אותו והניחו לעמוד מתחת למכסה למשך 15 דקות. מגישים מרק צדפות ויין לבן עם שמנת חמוצה.

מרק צדפה עם גבינת שמנת

גבינת שמנת נותנת למרק הפטריות טעם קרמי ורך. המרק מתקבל בצבע לבן עם גוון צהוב בהיר יפה. עם זאת, חשוב להשתמש רק במוצר מעובד איכותי עם הרכב טבעי כדי שהמרק לא יתייבש.

תצטרך:

• גבינה מעובדת - 2 יח ';

• פטריות צדפות - 300 גר ';

• בצל - 1 pc.;

• תפוחי אדמה - 4 יח ';

• שמן חמניות - 50 מ"ל:

• פטרוזיליה - 5 גרם.

קולפים וקובעים את תפוחי האדמה. שופכים 2 ליטר מים לתבנית, שמים על האש ומוסיפים לה תפוחי אדמה, מלח. קלף וקוצץ דק את הבצל, מקלף את הגזר ומגרד.

מחממים שמן חמניות במחבת, שמים בצל עם גזר וירקות מוקפצים עד להזהבה. חותכים פטריות צדפות לפרוסות ומוסיפים לתבנית, ממליחים ומערבבים הכל. מטגנים את הפטריות 3-4 דקות תוך ערבוב.

שים את צליית הפטריות המוכנה לתבנית. חותכים את גבינת השמנת לפרוסות דקות ומורחים אותם בהדרגה לתוך המרק תוך כדי ערבוב מתמיד, כך שהם יתמוססו ולא יתקעו זה בזה.

מבשלים את המרק עד שכל הגבינה נמסה במרק. לאחר מכן, נותנים למנה לעמוד 5 דקות כשהמכסה סגור ושופכים על הצלחות. בזמן ההגשה מקשטים את התבשיל עם ציצית פטרוזיליה. אם תרצו תוכלו להגיש קרוטונים שום עם מרק פטריות.

מרק צדפות מבושל בכיריים איטיות

עבור מולטי קוקר, עליכם להכין את כל המרכיבים ולבחור במצב הבישול המתאים. מרק פטריות לבישול איטי ישמור על תכונות מועילות יותר של המוצרים.

תצטרך:

• פטריות צדפות - 200 גרם;

• תפוחי אדמה - 4 יח ';

• אורז - 30 גרם;

• בצל - 1 pc.;

• שום צעיר - 5 גרם;

• גזר - 1 pc.;

• שמנת חמוצה - 50 מ"ל;

• שמן חמניות - 50 מ"ל.

שופכים שמן חמניות לקערת הרב-לוקים, שמים בצל קצוץ דק, גזר מגורד. הגדר והפעל את מצב "טיגון" או "אפייה". לאחר 3 דקות, מוסיפים לקערה פטריות קצוצות דק ושום כתוש בתבנית.

לאחר 5 דקות נוספות מוזגים אורז לקערה, מטגנים אותו 5-7 דקות ומכבים את המצב. שופכים מים לקערה ומלח. חותכים את תפוחי האדמה לרצועות, מכניסים לקערה, מערבבים הכל וסוגרים את הסיר במכסה.

בחר את המצב: "מרק", "תבשיל", "מצב מרובה", והגדר את הזמן ל 30 דקות. לאחר הצפצוף, כבו את המולטי קוקר ונתנו למרק לעמוד עוד 10 דקות. יוצקים את מרק הצדפות על צלחות ומתבלים בכף שמנת חמוצה או שמנת דלה בשומן.