מערבבים מטגנים עם חזיר

טיגון מוקפץ הוא טכניקה לטיגון מהיר של מזון בשמן חם במחבת עמוקה עם קירות משופעים תוך ערבוב מתמיד.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - חזיר חזיר 500 גרם;

• - שעועית ירוקה 200 גרם;

• - פלפל מתוק 1 pc.;

• - פלפל צ'ילי מיובש 1 pc.;

• - שום 6 שיני שום;

• - זנגביל 1 ס"מ;

• - שמן זית, פלפל, מלח.

מדריך הוראות

1

שוטפים את החזיר, מייבשים אותו עם מגבות נייר וחותכים לרצועות דקות. שוטפים פלפלים מתוקים מתחת למים זורמים, נקיים מזרעים וחותכים לרצועות דקות. שוטפים שעועית ירוקה במסננת ומניחים להתייבש.

2

קלף את שיני השום וקוצץ. טוחנים שורש ג'ינג'ר על פומפיה עדינה. מחממים שמן זית במחבת, מכניסים לתוכו שום, ג'ינג'ר ופלפל צ'ילי ומטגנים למשך 1-3 דקות.

3

ואז מכניסים את החזיר הקצוץ לתבנית ומטגנים אותו במהירות מכל הצדדים.

4

כאשר החזיר חזיר, מתבלים במלח ומתבלים בפלפל שחור, מוסיפים פלפלים קצוצים ושעועית ירוקה. מטגנים, תוך ערבוב מתמיד, למשך 7-10 דקות נוספות. במידת הצורך תוכלו להוסיף מעט מים. תוכלו להגיש אורז מבושל או סלט ירקות טריים במנה. מקשטים בירקות אם רוצים.