רוטב בשר דומדמניות שחורות

מפירות יער של דומדמניות שחורות טריים אתה יכול לבשל לא רק ריבה או ריבה מתוקה טעימה וריחנית, אלא גם תוספת פיקנטית לבשר ודגים. היא תהפוך כל מנה מוכרת.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 300 גרם דומדמניות שחורות ורעננות;

• - 200 מיליליטר יין אדום יבש;

• - 2 כפיות סוכר חום;

• - 2 כפיות מיץ לימון;

• - מלח לפי הטעם;

• - קמצוץ קינמון;

• - פלפל גרוס שחור;

• - קמצוץ בזיליקום יבש.

מדריך הוראות

1

ראשית, מכינים גרגרי דומדמניות שחורות לרוטב. הם נשטפים ביסודיות, מנקים מעלים וכל פסולת, והופכים גם למחית הומוגנית בכל דרך נוחה - בעזרת בלנדר, מערבל או מרגמה רגילה.

2

הכי נוח לבשל את הרוטב המדובר בסיר או במצקת. יש צורך להניח בתוכו את הגרגרים, ואז למזוג יין אדום ולהביא לרתיחה. לאחר מכן, עליו להישאר על אש עוד כחמש דקות נוספות.

3

אם תרצה, ניתן להעביר את המסה המתקבלת דרך המסננת הקטנה ביותר כדי להיפטר מעצמות ועורות קטנים. אם אתה רוצה לקבל רוטב סמיך יותר, אז אתה לא יכול לעשות זאת.

4

בשלב הבא עליכם להרתיח את התערובת שוב על אש בינונית, ואז להוסיף לה את כל התבלינים המצוינים, הסוכר, המלח ומיץ הלימון. מבשלים עד שהרוטב מוכן לעוד 20 דקות. ברגע שהוא מסמיך, צריך לערבב שוב את המנה ולכבות אותו.

5

אפשר להגיש את הרוטב עם בשר, עוף או דגים בכל צורה שהיא - חמה וקרה. זה נותן למנה טעם מעט יוצא דופן, נעים מאוד.

6

כאשר מבשלים, למשל, קמח בשר, עם רוטב כזה, תוכלו לשמן את פני המנה כדי להפוך אותו לעוד יותר רך, רך וטעים.