קנקן זכוכית בנפח של שלושה ליטרים הוא המיכל המתאים ביותר לכרוב כבישה. העובדה היא שחומר המכולה מתאים להליך, וממדיו מאפשרים לאחסן את המוצר בדירה (ואז במקרר) ללא כל אי נוחות מיוחדת.
בחר את המתכון שלך
כדי לכרוב כרוב בצנצנת של שלושה ליטרים, עליכם לדעת כמה מוצרים נדרשים להליך. העניין הוא שבסופו של דבר, החמוצים התבררו כטעימים ומאוחסנים זמן רב, אתם צריכים, ראשית, להקפיד על מתכון מסוים, ושנית, למלא את הצנצנת לחלוטין (הנקודה השנייה מאפשרת לכם להכין את הכרוב תחת דיכוי, אם כן, ירקות קצוצים חמץ תמיד יהיה במי מלח ולא יתייבש).
עכשיו למרכיבים עצמם. עבור צנצנת של שלושה ליטרים, 2-3 קילוגרמים של כרוב מספיקים. מדוע המשקל שונה כל כך? כן, מכיוון שהכל תלוי בשיטת הגריסה - ככל שהירק הקצוץ גדול יותר, כך הוא פחות נכנס לצנצנת, מאחר ונתחים גדולים דחוסים למדי.
גזר ומלח - כמות המרכיבים הללו עשויה להשתנות, לכל עקרת בית מתכון משלה. עם זאת, אם מדברים על ערכים ממוצעים, אז צנצנת של שלושה ליטרים מספיקה 60 גרם מלח (קצת יותר משתי כפות) ו -150 גרם גזר (כמה גידולי שורש בינוניים). הוא האמין כי כרוב נלמד הכי טעים אם שמים מלח 2% ממשקל הכרוב, והגזר - 5 %.עם זאת, אם אתה חובב גזר ואוכל מלוח מדי, אז ניתן להגדיל מעט את החומרים האלה, אך לא כדאי לך להגזים, מכיוון שאחרי אחסון ממושך כרוב יכול לשנות את טעמו לא לטובה. באופן כללי, בנימה, גזר הוא מרכיב אופציונלי בכרוב כבוש (זה משפיע יותר על הצבע), אך ניתן גם לקבוע את כמות המלח לפי הטעם, מכיוון שבסופו של דבר הכרוב המגורד במלח צריך להיות מעט יותר מלוח מסלט רגיל.