פייק אפוי עם תפוחי אדמה

מתכון לאפיית דגים רוסית ישנה וטעים. עדיף לקחת פייק צעיר, לא יותר משני קילוגרמים. אפשר לגלגל דגים כאלה ולאפות שלמים או לחתוך אותם למנות ולאפות בנפרד.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 150 גר 'חמאה;

• - 1 pc. פייק (1.5-2 ק"ג);

• - 1 ק"ג תפוחי אדמה;

• - 4 יח '. בצל;

• - 4 יח '. שיני שום;

• - 500 מ"ל קרם דל שומן;

• - 50 מ"ל שמן צמחי;

• - 5 גרם פפריקה;

• - 5 גרם אפונה פלפל שחור;

• - 2 גרם פלפל שחור גרוס;

• - מלח לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

קחו פייק טרי שלא יותר משני קילוגרמים במשקל. שוטפים את הדגים היטב במים חמים, נקו עם סכין חדה מהקשקשים. בצע חתך בבטן התחתונה ומעיים אותו, שוטפים אותו היטב. ערוך חתכים אלכסוניים מצדי הרכס, שם יש עצמות גדולות, כך שהם יהפכו רכים מאוד בתהליך האפייה. ערוך כמה חתכים גדולים על פני הדג כך שהוא יתכרבל טוב יותר. שפשפו את הדגים במלח ופלפל שחור. מגלגלים את הדג בספירלה ומניחים בתבנית גדולה או בתבנית.

2

שוטפים היטב את תפוחי האדמה, קולפים אותם וחותכים אותם לחתיכות גדולות, מוסיפים מעט מלח ושמים אותם בצורת דג. מעבירים את החמאה לתנור מיקרוגל וממיסים בטמפרטורה מקסימאלית. יש לשמן דגים ותפוחי אדמה בשמן חם. מחממים תנור ומכניסים לצורה עם דגים ותפוחי אדמה למשך עשרים דקות.

3

שוטפים בצל במים קרים, קולפים וקוצצים דק. במחבת מטגנים את הבצלים בשמן צמחי. מוסיפים לתבנית מלח, פלפל, פפריקה ושמנת, מערבבים. מוציאים את התבנית וממלאים בתערובת המתקבלת, אופים כארבעים דקות נוספות.

פייק אפוי עם תפוחי אדמה