עוגת שוקולד עם תותים

כולם יאהבו את הטעם הבהיר והמראה של העוגה, מכיוון שהיא מכילה את השילוב המושלם של מרכיבים - שוקולד, שמנת ותותים. חברה נהדרת, לא?

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• עבור עוגות:

• - 4 ביצים;

• - 225 גרם קמח;

• - 225 גרם חמאה;

• - 2 כפיות אבקת אפייה;

• - 2 כפות אבקת קקאו;

• - 3 כפות מים חמים;

• - 225 גרם סוכר גבישי;
• לקרם:

• - 450 גרם תותים;

• - 350 מ"ל קרם שומן;

• - 3 כפות קירש (ברנדי);

• - 2 כפות אבקת סוכר;

• - כפית תמצית וניל;
• לזיגוג:

• - קרם שומן 300 מ"ל;

• - 250 גרם שוקולד חלב (40% קקאו);

מדריך הוראות

1

מבשלים את הבצק. מערבבים את אבקת הקקאו במים חמים וממתינים עד שיתקרר. ממלאים מיכל גדול של חמאה מרוככת וקוביות, מוסיפים סוכר, מוסיפים ביצים, קמח מעורבב עם אבקת אפייה וקקאו מומס. מקציפים את התערובת במיקסר עד שמתקבלת מסה סמיכה והומוגנית.

2

כף את הבצק לתבנית סיליקון עגולה בקוטר 20.5 ס"מ והחלק את המשטח. שים את התבנית עם הבצק על תבנית מתכת ואופים בין 50 דקות לשעה בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות צלזיוס. בדוק את מוכנות העוגה במקל עץ. אפשר למוצר להתקרר לחלוטין בתבנית, ואז הפוך אותו למתלה החוט.

3

ניתן לאפות עוגת בסיס מראש. הוא מאוחסן היטב במשך 2-3 יום בכלי אטום או במקפיא למשך חודש. חותכים את העוגה לחתיכות, וגם בשכבות עם שמנת עם תותים צריך להיות ביום ההגשה, כך שהגרגרים לא יירטבו. חותכים את העוגה בעדינות לשלושה חלקים אופקית.

4

להצמיד את כל העוגות עם מחט וסריגה עם קירש או ברנדי. שלבו את השמנת עם אבקת סוכר ותמצית וניל וקציפו במסה יציבה. קלף את התותים מהגבעולים. הניחו 10 גרגרים קטנים לקישוט.

5

חותכים את שאר התותים לפרוסות. מורחים את העוגות האמצעיות והתחתונות בקרם, מחלקים את צלחות התות מלמעלה. מקפלים זה את זה את שתי העוגות, מכסים את החלק העליון בעוגות השלישיות.

6

הכינו ציפוי. מחממים את השמנת עד כמעט רתיחה ומסירים מהאש. קוצצים או מגרדים את השוקולד דק. להוסיף לקרם ולשפשף היטב עד להמסת השוקולד לחלוטין. הניחו את הדובדבן לקירור, והוא אמור להסמיך.

ז

מורחים את העוגה עם הדובדבן מלמעלה ועל הצדדים בעזרת מרית. מקשטים את העוגה בתותים.