ספלטים רבים המסורתיים לשולחן הרוסי קשורים למנה אחת בלבד - כריכים קלאסיים. עם זאת, עם הדג הלבבי והטעים הזה תוכלו לבשל סלטים מעניינים רבים שיוסיפו מגוון לתפריט הרגיל שלכם.
בחר את המתכון שלך
המפתח לסלט טעים עם ספרטטים הוא האיכות הטובה של הדג עצמו. לשם כך, עליכם להיות מסוגלים לבחור את המזון המשומר הנכון עם השפיץ.
כיצד לבחור ולהכין ספלטים לסלטים
- צבע הדג יכול להשתנות מחום זהוב לצהוב בהיר. הכל תלוי בארץ המוצא של יצרן המזון המשומר ובשיטת עישון המוצר. עם זאת, אם השפריץ שחור או עם כתמים עקבים, עדיף לא להשתמש בהם.
- בתוך הפחית, הדגים צריכים להיות שלמים, אפילו, ולהשתלב היטב זה בזה. גם אם אתם מתכננים לחתוך אותם לסלט, היושרה המקורית של הפגר היא אינדיקטור לאיכות.
- שימו לב להרכב השימורים. באופן אידיאלי, ספרטים צריכים להכיל רק דגים, שמן צמחי ומלח, ודגים - לפחות 75%. קל לקבוע אפילו חזותית: הדגים לא צריכים "לשחות" בשמן, אלא רק לכסות בשכבה אחידה שלו.
מדוע יכול טעם הטפטים להשתנות באופן משמעותי אם הרכב השימורים תמיד זהה? הכל קשור לנסורת עליה עישנו הדגים: הם אחראים לטעם הייחודי של המוצר הסופי.
סלט עם טפטף "רוך"
סלט זה מתאים לא רק לתפריט היומי, אלא גם יהיה קישוט מצוין של השולחן החגיגי. הסלט מתגלה כעסיסי ורך מאוד, והוא טעים אפילו כמה שעות לאחר ההכנה, כשהמרכיבים חדים ומושרים היטב.
תצטרך:
- תרסיסים - 2 פחיות (כ -250 גר ');
- בצל - 1/2 ראש;
- ביצת עוף - 4 יח ';
- תפוח חמוץ גדול - 1 pc.
- לימון - 1/4 יח '.
- גבינה חצי קשה - 150 גרם;
- מיונז - 150 גרם.
מתכון שלב אחר שלב לבישול.
- ביצים קשות.
- מסננים מחצית השמן מקופסת דג. מועכים את השקעים במזלג עם יתרת השמן.
- קוצצים דק את הבצל וגלים במים רותחים (כדי להסיר חדות יתר). סוחטים ומצננים, ואז מערבבים עם תרסיסים.
- קולפים את התפוח, מגרדים, מפזרים מיץ לימון.
- הפרד את חלבוני הביצה מהחלמונים ושפשף בנפרד את הפומפיה המשובחת.
- מגררים את הגבינה.
- מורחים את החומרים על צלחת שטוחה ברצף הבא: תפוחים, חלבון מגורד, שכבה של מיונז, ספרטט, גבינה, שכבת מיונז, חלמון מגורד. מקשטים בעשבים טריים לפני ההגשה.
סלט עם טפטנים ופיצוחים
מדוע לחם נחשב ל"בן לוויה "אידיאלי לסרטים? הכל עניין של תכולת השומן של הדגים ואיפור השמן המסורתי של מזון משומר. זו הסיבה לפיצוחי לחם לבן או שיפון משתלבים בצורה מושלמת בסלט עם ספרטים.
תצטרך:
- לחם "בורודינסקי" - 3-4 פרוסות;
- עגבניות טריות - 2 יח '. גודל בינוני;
- ספרטס - 1 פחית;
- חרדל גרגירי - 2 כפות.;
- שמנת חמוצה 10% - 2 כפות;
- פטרוזיליה, מלח לפי הטעם.
מתכון שלב אחר שלב לבישול.
- חותכים את הלחם לקוביות ומייבשים בתנור (10-15 דקות בחום של 180 מעלות) עד להזהבה. כורש עשוי להישאר מעט רך מבפנים.
- קוביות העגבניות.
- הוציאו את הספלטים מהצנצנת, חתכו למספר חלקים.
- מערבבים חרדל עם שמנת חמוצה, מלח.
- מערבבים את העגבניות והקרקרים בקערה, מוסיפים את הרוטב ומערבבים בעדינות כך שהקרקרים מכוסים איתו לחלוטין.
- מוסיפים סלטים לסלט תוך ערבוב זהיר מאוד כך שלא יתרסו את נתחי הדג.
- מקשטים בירקות ומגישים מיד כך שלפיצוחים לא יהיה זמן להתנפח.
סלט חם עם ספרטט ופסטה
סלט זה מתגלה כטעים להפליא בגלל שילוב מעניין של מרכיבים, ובו זמנית מספק מאוד. על ידי שילוב של חומרים מזינים (חלבונים, שומנים ופחמימות) ותכולת קלוריות, סלט כה פשוט עשוי בהחלט להחליף ארוחה מלאה.
תצטרך:
- פסטה מחיטה דורום - 200 גרם (בצורה יבשה);
- קישוא - 150 גרם;
- פלפל בולגרי - 100 גרם;
- בצל - ראש אחד;
- ספרטס - 1 פחית;
- ביצה - 2 יח ';
- שמן זית - 2 כפות;
- לימון - 1/2.
- תיבול עשבי תיבול איטלקיים, או תערובת של אורגנו מיובש, בזיליקום, שום גרגר, עגבניות מיובשות.
- מלח, עשבים יבשים - לפי הטעם.
מתכון שלב אחר שלב לבישול.
- הרתיחו פסטה במים מומלחים. כדי למנוע מהם להיצמד זה לזה, להוסיף מעט שמן זית (כפית) למים. לזרוק מסננת ולקרר מעט.
- חותכים פלפל פעמון, קישואים ובצל לטבעות. אם יש לכם גריל, אופים עליו ירקות. אם לא, מטגנים אותם במחבת עד שהם מבושלים למחצה, משמנים אותם מראש עם שמן זית בעזרת מברשת סיליקון. אסור לטגן ירקות ולהתרכך, עדיף שיישארו מעט פריכים, אבל עם חום זהוב.
- בקערה נפרדת מערבבים שמן זית, מיץ לימון ועשבי תיבול יבשים. תן לזה להתבשל למשך 10-15 דקות.
- מערבבים פסטה, ירקות וספלטים (אפשר לשים אותם שלמים, לחתוך פגרים גדולים לשניים).
- חותכים את הביצים הרותחות לרבעים ושכבים עליהן.
- יוצקים רוטב לסלט.
סלט נחמד עם ספלטים
העיקר בסלט זה הוא תחושת הטעם של כל מרכיב בנפרד, מבלי לערבב את הרכיבים. השפעה זו מושגת כתוצאה מחיתוך גדול מספיק של רכיבים וכמות מינימלית של תדלוק.
תזדקק (בשלוש מנות):
- ספרטס - 1 פחית;
- שעועית ירוקה - 200 גרם;
- ביצי שליו - 12 יח ';
- עגבניות שרי - 12 יח ';
- תפוח אדמה - 2 יח ';
- זיתים - 1 פחית;
- שמן זית - 2 כפות;
- חומץ יין - 1 כף;
- בזיליקום מיובש - 1 כפית;
- עלי חסה;
- מלח, פלפל לפי הטעם
מתכון שלב אחר שלב לבישול.
- הרתיחו שעועית ירוקה במים מומלחים.
- ביצים קשות וחותכים לחצאים.
- חותכים עגבניות שרי לחצי.
- מרתיחים תפוחי אדמה, קליפות וקוביות
- מערבבים שמן זית עם בזיליקום מיובש וחומץ יין, מערבבים היטב עם הקצף או המזלג, נותנים לו להתבשל למשך 10 דקות.
- שים עלי חסה על המנה. מסדרים מעל את החומרים המוכנים, בסדר אקראי, מוסיפים זיתים שלמים. מפזרים שמן, פלפל ומלח.
לא ניתן לערבב את הסלט עד להגשתו.
סלט עם ספירט "דגי צלילה"
בשביל הסלט הזה אתה זקוק לפגרים שלמים וצפופים, מכיוון שזה תלוי הצגת המנה.
תצטרך:
- בצל - 1/2 ראש;
- שמפניונים - 300 גר ';
- אפונה ירוקה - 1 פחית;
- ביצת עוף - 4 יח ';
- כרוב ים משומר - 100 גרם;
- שמן חמניות מעודן - 1 כף;
- מיונז - 150 גרם;
- ספרטס - 1 פחית;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- גבינה חצי קשה - 150 גרם.
מתכון שלב אחר שלב לבישול.
- קוצצים פטריות ובצל דק ומטגנים בשמן חמניות עד שהם ורודים.
- מסננים את האפונה הירוקה.
- ביצים קשות ומגרדים על פומפיה עדינה.
- מסננים את האצות וקוצצים דק.
- פומפיה משובחת של גבינה נטריטנית.
- הניחו את החומרים בצלחת עגולה בעומק בינוני בשכבות ברצף הבא: פטריות עם בצל, סיר ירוק, מיונז, אצות, ביצה, מיונז, גבינה.
- מניחים בצל ירוק קצוץ לאורך היקף הצלחת (חיקוי דשא סביב הבריכה).
- נדבק אנכית לסלט של ספירט וקצות נוצות בצל ירוק.
הניחו צלחת סלט על צלחת כך שבכל מנה יש 1-2 דגים, מנה זו נראית טוב מאוד בחתך ולכן מומלץ לבשל אותה בצלחת שקופה.