קשה למצוא אדם שלא יאהב את סלט הגזר הקוריאני המתובל - גזר. ולמה לא לעשות את אותו הדבר מדלעת? יתר על כן, הרחק מכל טובת דלעת. ובסלט הזה היא משאירה בדיוק בתוך נפילה אחת.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- דלעת - 1 ק"ג
- בצל - ראש אחד גדול,
- שמן צמחי - 1/3 כוס,
- 3% חומץ שולחן - 1/2 כוס,
- מלח - 0.5 כפית,
- סוכר - 1 כפית,
- פלפל שחור גרוס אדום גרוס לפי הטעם,
- 1-2 כפות רוטב סויה
מדריך הוראות
1
ראשית כל, עליכם לחלק את הדלעת לפרוסות, כך שיהיה נוח יותר לקלף אותה. ואז כל פרוסה משפשפת על פומפיה קוריאנית בצורת קש. אם הגזר המגורד בצורה זו עדיין לוש היטב בידיים שלך בכדי לתת לו רכות, אז אינך צריך לעשות זאת עם דלעת. בשרו רך יותר.
2
פשוט מדללים את החומץ ל -3% מהמדינה (1:20) ושופכים את הירק המגורד בכוס. מערבבים הכל בעזרת כף גדולה ומכסים במכסה או בצלחת. השאירו למרינדה למשך 30 דקות. בזמן שהדלעת מוחמצת, חותכים בצל דק לטבעות דקות ומטגנים אותה עד להזהבה במחבת בשמן צמחי.
3
דלעת, בינתיים, כבר נתנה לניקוז המיץ יחד עם עודף המרינדה. ואז מוסיפים דלעת מלח, סוכר, פלפל ויוצקים הכל עם שמן חם עם הבצל. אם רוצים, שום קצוץ, ניתן להוסיף כוסברה לתכולה, אם תבלינים אלה לטעמו של מישהו. עם זאת, סלט דלעת חריף טוב בלעדיהם.
4
הנגיעה הסופית במתכון היא רוטב סויה, אך תוכלו להשתמש ברוטב צ'ים-צ'ים המוכן לגזר אם תרצו. באופן כללי ניתן להשתמש בכל המרכיבים לגזר להכנת דלעת קוריאנית. רק אם אתם אוהבים את הטעם המתובל-מתוק של הסלטים, תוכלו להגדיל את כמות הסוכר.
שימו לב
יהיה נוח יותר לשפשף את הדלעת אם תסירו את השכבה הפנימית בה הוצאו הזרעים בעזרת סכין. אחרת, הוא יפצע את הפומפיה, ובסלט זה לא נראה מאוד מוצג.
עצות שימושיות
כדי להשיג בדיוק חצי כוס חומץ 3%, תוכלו להשתמש בכפית כמידה. 1 כף כזו של תמצית חומץ ו 20 מים תעניקו את הנפח הנדרש.