סלט פונצ'וס עם בשר: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות לבישול קל

סלט פטריות עם בשר נמצא לרוב במטבחים לאומיים שונים של אסיה. מנה כה בהירה ומשקיעה בפה עם טעם עדין וניחוח מזרחי בהיר מכינים בקוריאה, תאילנד, וייטנאם, סין. לכל מדינה מתכון משלה לסלט funchose עם בשר, המשתמש במרכיבים ותבלינים שונים. אבל כולם מאוחדים בפשטות ההכנה והטעם הלא שגרתי שכל עקרת בית תחזור בקלות במטבח שלה.

בחר את המתכון שלך

פונצ'וזה

.

מה זה מהם היתרונות והחסרונות שלה? איך ועם מה הם אוכלים את זה? עלינו להבין את זה היום.

היסטוריה של funchosis

פונצ'וזה מכונה גם "אטריות זכוכית", להכנתן משתמשים בקמח שעועית או אורז. המולדת של funchoses היא בכלל לא סין, כפי שמאמינים רבים של אוכלים מזרחיים מאמינים, אבל תאילנד היא המדינה האקזוטית, המסתורית והייחודית ביותר במזרח. ניתן להביע את האני מאמין של חיי תאילנד במילה "sunuk-sabay" שמשמעותה חיים עם חיוך, הנאה לנפש, בשילוב עם נוחות הגוף. לכן תאילנדים נחשבים לאחד המעריצים הקנאים למזון בריא. אז איפה, אם לא בתאילנד, יכול היה להופיע פונקצ'וזיס. עם זאת, לא רק תאילנדים אוהבים את המאכל הזה, הוא מכובד מאוד גם על ידי תושבי סין, יפן, קוריאה, וייטנאם, הודו.

אטריות באסיה אינן מיוצרות מקמח חיטה, כמונו, אלא מאורז. זה לא מפתיע, מכיוון שבמזרח האורז הוא ראש הכל. במשך שנה, כל אסייתי אוכל בממוצע כ -150 ק"ג מדגני בוקר זה בצורת מנה, פילאף, סושי ופסטה. אפילו הרצון "לתיאבון" בכמה שפות אסיאתיות נשמע כמו "תעזור לעצמך באורז!"

פונצ'וזה (לפעמים יש וריאנט של "funchez", בקשר לטווח ההשאלה האחרון, אין כללים נוקשים לגבי איות המילה הזו) הוא חוט ורמיצלי שקוף ואורך עד 50 ס"מ - שם האיטלקים עם הספגטי שלהם! הם אף פעם לא נשברים לפני הבישול. נודלס חייבים תמיד להיות ארוכים, מכיוון שהם מסמלים חיי אדם. "ככל שהאטריות ארוכות יותר, כך החיים ארוכים יותר", אומרת החוכמה המזרחית.

ברוסיה, לראשונה, funchose הורגש בתחילת המאה ה -19. מכיוון שהשם מורכב, אך היית צריך להתפאר מול שכניך, הם הגישו את השם ורמיצ'לי הרוסי "זכוכית אטריות", מכיוון שהוא נראה כמו חוט דק ושקוף.

התכונות הקולינריות של funchoses

סלט פונצ'וס עם בשר הוא ארוחה קלה לבישול ומאוד לבבית, מושלמת לארוחת צהריים או ערב. בזכות החומרים המרכיבים את מתאבן זה מאוזן לחלוטין ויכול להפוך לבסיס לתזונה נכונה. וכל הסוד טמון במוצר עם השם המסתורי "funchoza". לאמיתו של דבר, זה לא יותר מאשר אטריות אורז או אפונה, שבמזרח מוסיפים כמעט לכל המנות, בטעם ניטרלי ובמהירות הבישול. מרקים, תוספות, סלטים - מכיף הם מבשלים את כל זה, מוסיפים בשר, ירקות, דגים, פירות ים. לאטריות זו יש את היכולת לספוג את טעמם של אותם מאכלים ותבלינים, שנוספו איתה למנה, מה שהופך את האחרון לשביעי רצון, מזין וארומטי. האסיאתים מעריכים לא רק את התכונות הקולינריות של funchose, אלא גם את היתרונות שלה לגוף. אטריות אורז נחשבות לסמל לבריאות, נעורים ואריכות חיים, מכיוון שהיא מכילה כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים הנחוצים לגוף.

שימוש קבוע בכביסה במזון ישפיע לטובה על מצב העור, מרגיע את העצבים וייתן כוח. סלט funchose עם בשר וירקות לא יפגע בגזרה, וזה חשוב במיוחד למי שמפקח על המשקל שלהם. אתה יכול לבשל את זה עם בשר בקר או חזיר או עוף, ופלפלים מתוקים, מלפפונים, גזר, בצל, עשבי תיבול, שום וכו 'הם אידיאליים לירקות, מדובר בירקות שמוסיפים מנה של קלילות, רעננות ועסיסיות, שמשלימים מיטביות את האטריות עם הבשר. אגב, צמחונים יכולים לנסות גם את הסלט הטעים הזה עם funchose, לבשל אותו עם בשר סויה.

מתכונים עם תמונות יעזרו בהכנת סלט funchose עם בשר, גם עבור מי שמפקפק בחריפות ביכולותיו הקולינריות. מנה זו נחשבת לפשוטה, ולא ייקח לא יותר מ 30 דקות לבישול. תענגו את הבית עם חטיף אסייתי פופולרי, כולם מובטחים לשמוח.מתכון סלט פונצ'וזה עם בשר שימושי הן לארוחות יומיומיות והן לטיפול באורחים, מכיוון שמנה כזו לא רק טעימה ובריאה, אלא גם בהירה ויפה מאוד.

מתכון סלט "פונצ'וזה קוריאנית עם בשר"

מתכון פשוט מאוד לסלט פטריות עם בשר קוריאני. בשבילו עדיף להכין אטריות דקיקות, חתיכה מרעננת בקר, כמו גם פלפלי פעמון רב-צבעוניים (חצי אדום וצהוב) כדי להפוך את המנה לטעימה ויפה ככל האפשר.

החומרים

• פצעון בקר - 300 גרם.

• פונצ'וזה - 250 גרם.

• פלפל גרוס - 1 pc.

• גזר - 3 יח '.

• בצל - 1 pc.

• מלפפון - 1 pc.

• שום - 4 ציפורן.

• שמן צמחי - 4 כפות. l

• רוטב סויה - 100 מ"ל.

• חומץ אורז - 2 כפות. l

• תבלינים (פפריקה, פלפל שחור, צ'ילי, כוסברה טחונה) - 1 כפית כל אחד.

• מלח, סוכר.

בישול

הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להכין את הבשר. למנה זו, עדיף להשריד בשר בקר, ומראש (3-4 שעות) חותכים אותו לרצועות דקות. מכינים את המרינדה מתערובת של רוטב סויה עם תבלינים (מחצית מהכמות שצוינה), הם יוצקים בשר, מערבבים היטב ומשאירים בקור.

2. בעזרת פומפיה או מגרסה קוריאנית טוחנים את המלפפון ועדיף לקחת רק את העיסה ללא דגנים.

3. באופן דומה לקוצוץ גזר.

4. פלפל נקי מזרעים וחותך לרצועות.

5. שמים ירקות קצוצים בקערה עמוקה, מפזרים עליהם מלח וסוכר ושוטפים אותם היטב עם הידיים כדי להכין מיץ.

6. בצל חתוך לחצאי טבעות, שום לפרוסות ונטבול אותם דקה בחמאה המחוממת במחבת. מורידים מהאש, מוסיפים את יתרת התבלינים (כוסברה, פפריקה), מערבבים ובלי להתקרר מוסיפים את התערובת לירקות טריים.

7. הבא אתה צריך לבשל את האטריות. דק מספיק לכמה דקות לשפוך מים רותחים. יש להרתיח את הפאשצ'ה הרחבה והסמיכה במים מומלחים למשך כ -5 דקות. חשוב שהאטריות יהיו רכות מספיק, אך ישמרו על גמישות. בעת הבישול ניתן להוסיף שמן צמחי כך שהפטרת לא תידבק זו לזו. מקפלים את האטריות המוגמרות למסננת, כאשר כל הנוזל התנקז, ניתן לחתוך את הפאשצ'ה לנוחות כך שלא יהיה ארוך מדי.

הכניסו את האטריות לירקות, ערבבו כך שכל המיצים יחולקו באופן שווה.

מכניסים את הבשר הממרינד (יחד עם המרינדה) למחבת חמה עם שמן, מטגנים על אש גבוהה כ 10 דקות, תוך ערבוב מתמיד.

מעבירים את הבשר (עם כל הנוזלים שנותרו) לשאר המוצרים, מערבבים שוב, מוסיפים פלפל שחור, צ'ילי. בסוף מפזרים חומץ אורז (ניתן להחליף במיץ לימון).

הסר את הסלט המוגמר של הפאנצ'וס עם הבשר הקוריאני במקרר למשך יום כדי לחשוף במלואו את טעמו ואת הארומה.