ריקוטה היא גבינת גבינת גבינת גבינת גבינה רכה ואיטלקית עם מרקם גרגירי וטעם עדין. הוא נאכל כחטיף עצמאי או מתווסף לממתקים ותבשילים מלוחים, מכינים ממנו רטבים ותוספות, מכניסים לסלטים ופסטות.
בחר את המתכון שלך
חטיפי ריקוטה
מנות ריקוטה רבות מוכנות מריקוטה, כמו גם מגבינת קוטג '. ניתן להגיש גבינה רכה זו לארוחת הבוקר, מתובלת בדבש, סוכר קנים, סירופ תירס מתוק, להוסיף פירות יער טריים או פירות יבשים, חתיכות אגוזים, שוקולד מגורד וקינמון. נסה כריכים איטלקיים - קרוקיני עם ריקוטה. מורחים גבינה על פרוסות לחם לבן מטוגנות קלות, שמים פרוסות אגס או תפוח טרי ושופכים דבש נוזלי. חובבי חטיפים טעימים יכולים לערבב ריקוטה עם שום, עשבים חריפים קצוצים, מתבלים במלח ופלפל. פסטה ריקוטה עם גרידת שמיר, מלח ולימון תהיה טעימה ורעננה. ניתן לאכול אותו לא רק על ידי פיזור לחם או קרקרים, אלא גם עם מקלות אכילה מירקות טריים.
הריקוטה מכילה פחות שומן מאשר גבינה איטלקית פופולרית אחרת - מוצרלה. מי שרוצה לבשל מאכלים פחות עתירי קלוריות מחליף לעתים קרובות גבינה אחת באחרת.
כיצד להוסיף ריקוטה למנות חמות
ניתן להוסיף ריקוטה למנות חמות רבות. זה אידיאלי למילוי במאפה קנלוני, ממולא בירקות כמו קישואים או פלפלים, לערבב עם מרכיבים אחרים. גבינה מכניסים לקדירות שונות, חביתה, מוסיפים לפסטה ומפזרים ירקות מטוגנים. ריקוטה הוא מילוי מסורתי לכופתאות איטלקיות פופולריות - רביולי וטורטליני. מריקוטה ניתן לבשל הרבה פשטידות ועוגות שונות, לעיתים קרובות גבינה זו משמשת להכנת אחד הזנים של עוגת גבינה.
לרוב משמשים תערובת של ריקוטה עם תרד, פלפל, מלח ועשבי תיבול פיקנטיים.