לחמניות חציל ופלפל

חצילים ופלפלים הם שילוב אידיאלי המשמש לעיתים קרובות להכנת מאכלים יומיומיים וחגיגיים. מתוכם תוכלו לבשל פשטידות, מנה ראשונה ושניה, תבשילים ומגוון חטיפים, כולל מיני לחמניות טעימות מאוד.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• מרכיבים ל -4 אנשים:
• - 4 פלפלים מתוקים (2 צהובים ו -2 אדומים);

• - חציל בינוני;

• - מחית עגבניות או רוטב עגבניות משומר - 150 מ"ל;

• - זיתים מגולענים - 150 גרם;

• - כף צלפים;

• - שמן זית;

• - מלח, פלפל וקורט בזיליקום ואורגנו מיובשים.

מדריך הוראות

1

חותכים את החציל לקוביות קטנות, מעבירים למסננת, מלח ומערבבים. שמנו צלחת עם מטען על גבי ומשאירים אותה למשך 30 דקות, כך שבתקופה זו בכוס יש עודף נוזלים.

2

משמנים את הפלפלים בשמן ומורחים על תבנית. הכנסנו לתנור שחומם ביותר או תחת גריל שחומם מראש, אופים עד להופעת סימני שיזוף שחורים. מעבירים לשקית אטומה למשך כרבע שעה. לאחר מכן אנו מפנים פלפלים מקליפות, גבעולים וזרעים. חותכים כל פלפל ל 3-4 חלקים (תלוי בגודל).

3

במחבת, מחממים את השמן, מייבשים את החציל במגבת נייר ומטגנים עד לקבלת צבע ורדרד יפהפה. כרגע טוחנים צלפים וזיתים.

4

הוסף למחבת החצילים רוטב עגבניות, צלפים, זיתים, מלח, פלפל ועשבי תיבול. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה 10 דקות על אש בינונית.

5

מורחים את המלית המקוררת בעזרת כף על רצועות פלפל, עוטפים אותם ומקבעים בעזרת קיסם או שיפוד. אנו מגישים לחמניות מקוררות.