מגלגלים עם סלמון ועשבי תיבול

חטיף חג מפואר הוא לחמנייה עם סלמון ועשבי תיבול. מקורי, יוצא דופן, נקבובי, עדין - על כל זה ניתן לומר בביטחון על המנה הזו. העוגה רכה, למלית הדגים טעם שמנת חמוצה. מנה זו בדרך כלל נאכלת קודם.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - שמנת חמוצה - 150 גרם;

• - לבן ביצה - 3 יח ';

• - שמיר - 60 גרם;

• - חלמון ביצה - 3 יח ';

• - קמח חיטה - 25 גרם;

• - פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית;

• - פורל מעט מלוח - 200 גרם;

• - פטרוזיליה - 30 גרם;

• - פרמזן - 60 גרם;

• - חלב - 175 מ"ל;

• - חמאה - 25 גרם.

מדריך הוראות

1

ממיסים את החמאה בסיר. לאחר מכן להוסיף קמח לחמאה ולערבב בתנועות מהירות עם הקצף. שופכים זרם חלב דק ואז, תוך כדי בחישה, מביאים את המסה לעיבוי על אש נמוכה. כאשר מסמיך, הסר מהאש.

2

מוסיפים פרמזן מגורד דק, חלמונים ומערבבים היטב את התערובת. מוסיפים תערובת ירקות קצוצים דק ומערבבים שוב.

3

מקציפים את הסנאים לקצף חזק בעזרת קצף. מערבבים בעדינות את מסת החלבון והגבינה. מערבבים בעדינות.

4

מכסים את התבנית בקלף, שופכים עליה את המסה המוכנה. מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ואחרי שהכניסו את תבנית האפייה לאפייה למשך 15 דקות. תוך כדי האפייה קוצצים את הסלמון לחתיכות קטנות.

5

מערבבים ירקות, שמנת חמוצה ופיסות סלמון, מוסיפים פלפל לפי הטעם. מוציאים את התבנית מהתנור. תנו לעוגה להתקרר. מפזרים את הקרום בגבינה מגוררת.

6

מורחים את מילוי הדגים באופן שווה לאורך העוגה. מגלגלים בעוגה בעדינות לרולדה ונותנים לה לעמוד 15 דקות. זה הכרחי כדי שהוא יתקיים טוב יותר. מגישים את הגליל המוכן עם סלמון ועשבי תיבול לשולחן, חתוך למנות.