גליל עגל

מנה טעימה להפליא. מתאים לעקרות בית מתחילות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• ל -4 מנות:

• - 700-800 גרם עגל;

• - 200 גרם גבינה קשה;

• - גבינת פטה 200 גרם;

• - 50-100 גרם חזיר מבושל;

• - 2 פלפלים מתוקים;

• - 2 מלפפונים טריים;

• - 2 אשכוליות;

• - כרישה של 100 גרם;

• - 100 גרם שומן מותך;

• - 100 גרם יין אדום;

• - 300 גרם מרק בשר;

• - 2-3 שיני שום;

• - מלח, פלפל שחור גרוס, קארי, צ'ילי.

מדריך הוראות

1

יוצקים פלפל פעמון וכרישה עם מים רותחים, חותכים את העור וקוצצים דק. מסננים בשומן מומס עד להזהבה.

2

שוטפים אשכוליות, קליפות, בור וקוצצים דק. להוסיף לירקות.

3

חותכים את העגל לאורך השכבות בעובי של 4-5 ס"מ. שמים את כל הנתחים על צלחת מטבח ומקציפים עד לקבלת שכבה אחת של בשר. הוסף תיבול.

4

שפשפו את הגבינה דרך מסננת או השתמשו בבלנדר. יש לשמן את המסה המתקבלת של עוגת הבשר. מעל הגבינה שמים את החזיר הבושל והתערובת הקצוצה של פלפל, כרישה ואשכולית.

5

ואז לגלגל בעדינות הכל לגליל ולתקן אותו עם חוט המטבח. מכניסים את הגליל לתבנית עמוקה ומטגנים בשומן מותך. שופכים פנימה יין ומרק, מוסיפים שום קצוץ דק. מביאים לרתיחה ומבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 45-50 דקות. אחרי שמניחים את הלחמנייה על צלחת ומגישים.