איך להכין עוגה

עוגה ביתית תמיד טעימה מהקנויה, לא משנה כמה העוגה נקנתה בחנות. בנוסף, היכולת לאפות עוגות היא גאווה מיוחדת של כל מארחת. כמובן שאתה צריך מתכון טוב, אבל טבחים ביתיים מנוסים יודעים שהסוד של עוגה טעימה טמון לפעמים לא רק בעוגה ושמנת, אלא גם בהספגה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • עבור הספגה קוניאק:
  • 50 מ"ל ברנדי;
  • 300 מ"ל מים;
  • 3 כפות. l סוכר.
  • לספוג קוניאק בסירופ דובדבן:
  • 4 כפות. l סירופ דובדבן;
  • 200 מ"ל מים;
  • 30 מ"ל ברנדי;
  • 2 כפות סוכר.
  • להספגת שוקולד:
  • 100 גרם חמאה;
  • 1 כף אבקת קקאו;
  • 200 מ"ל חלב מרוכז.
  • עבור הספגה תפוחים:
  • 6 תפוחים ירוקים;
  • 3 כפות דבש;
  • מיץ לימון.
  • עבור הספגה חלב:
  • ¼ כוס חמאה;
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כוס חלב;
  • סירופ פרי נוזלי.
  • לספוג דבש:
  • 2/3 כוסות דבש;
  • 2 כפות מיץ לימון.
  • עבור הספגה של הדר:
  • חצי לימון;
  • 2 אשכוליות;
  • 3 כפות. l סוכר (לפי הטעם);
  • 300 מ"ל סירופ סוכר.
  • לספוג קרמל:
  • 100 גרם סוכר;
  • 1 שק סוכר וניל;
  • 40 גר 'חמאה;
  • 1/4 כפית מלחים;
  • 200 גרם שמנת 10%.

מדריך הוראות

1

הספגה של קוניאק

שופכים מים שתייה לתבנית, מוסיפים קוניאק, מערבבים, מעלים באש, מוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה ומבשלים 2-3 דקות. הסר את התבנית מהאש וקירר את הספגה.

2

ספוג קוניאק בסירופ דובדבן

שופכים קוניאק, סירופ, מים לסיר, מחממים על אש, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב, מביאים לרתיחה ומבשלים 3 דקות. מסירים מהאש, מקררים, משרים עוגות.

3

הספגת שוקולד

שופכים מים לסיר גדול, מדליקים. חותכים את החמאה לפרוסות, מכניסים לתבנית קטנה, מערבבים קקאו וחלב מרוכז, מוסיפים לחמאה. הכניסו את התבנית עם הספגה לאמבט מים, ערבבו, תוכלו להשתמש במיקסר לשם כך. מבשלים עד שנוצרת מסה הומוגנית, וודאו שההספגה לא תרתח. מסירים מהאש, מורחים על עוגות ללא קירור.

4

הספגת תפוחים

קלף את התפוחים, גרד על פומפיה גסה, הכניס לסיר עם תחתית עבה, הוסף דבש, מיץ לימון. שמים את הסיר על אש קטנה, מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת הופכת רכה.

5

הספגת חלב

מערבבים חמאה, סוכר וחלב בסיר, שמים על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים 2-3 דקות, מסירים מהאש. למרוח סירופ פירות על העוגות, ואז להשרות חלב חם.

6

הספגת דבש

שופכים דבש ומיץ לימון לסיר עם תחתית כבדה, מביאים לרתיחה, מבשלים 5 דקות על אש נמוכה עד שהתערובת מתחילה להתעבות. מורידים מהאש ומצננים מעט, שופכים את העוגות עם הספגה חמה.

ז

הספגת הדרים

סוחטים את המיץ מהלימון והאשכולית, יוצקים לסיר, שמים על האש, מוסיפים סירופ סוכר, מבשלים 3-4 דקות תוך ערבוב מתמיד. הוסף סוכר לפי הטעם.

8

הספגת קרמל

שופכים סוכר לתבנית מצופה טפלון, מחממים על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהסוכר מתחיל להימס ומשחים. מוסיפים את השמן, שופכים פנימה את השמנת בטמפרטורת החדר, ממליאים, מורידים את האש, מבשלים על ידי המשך מערבבים עד שהתערובת הופכת הומוגנית (10-15 דקות).

ספוג עוגת שוקולד