מתכוני עוגת קקאו

מאפי גורמה טעימים הם השלמה המושלמת לשולחן החגיגי. עוגות המיוצרות עם קקאו בוודאי ימשכו את אוהבי השוקולד. רכיב זה מעניק למוצרים הקולינריים טעם שוקולד עשיר.

בחר את המתכון שלך

עוגת דובדבן שיכור שוקולד

להכנת עוגה למתכון זה תצטרכו:

- 16 ביצים;

- 500 גרם סוכר;

- 500 גרם קמח.

לקרם:

- 80 גרם קקאו;

- 600 גר 'חמאה;

- 6 כפות. l חלב;

- 600 גרם סוכר;

- 4 ביצים;

- 600 גר 'דובדבנים;

- 100 מ"ל ברנדי.

2-3 יום לפני הכנת העוגה, מלאו את הדובדבנים המשומרים (מגולענים) בברנדי או וודקה והשאירו לעמוד במקרר.

הפרד את הלבנים מהחלמונים. מצננים את הלבנים ומקציפים בקצף חזק, מוסיפים סוכר וממשיכים להכות עד שהוא מומס לחלוטין. ואז בזהירות, תוך בחישה עם כף מלמעלה למטה, שופכים את הקמח מנופה דרך מסננת. מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה ומבצק הביסקוויט המוכן אופים את העוגה בתנור שחומם מראש על אש בינונית (180 מעלות צלזיוס). מצננים את הביסקוויט המוגמר בתבנית.

להכנת הקרם מערבבים אבקת קקאו עם סוכר, יוצקים חלב ומביאים לרתיחה על אש נמוכה. מקציפים את הביצים ובלי להפסיק לשפוך פנימה זרם דק של סירופ קפה חם. מגניב. טורפים את החמאה עם הסירופ המקורר.

חותכים את הביסקוויט האפוי לשניים ומוציאים את הפירור עם מזלג מכל מחצית, ומשאירים רק "קופסאות". יש לשמן אותם במעט שמנת. מערבבים את הפירור עם דובדבן ושמנת סחוט. מלא את המסה המתקבלת של "קופסאות". ערמו אותם זה על גבי זה, פרוסים זה לזה. מקשטים את העוגה כרצונכם. אתה יכול פשוט לשפוך אותו עם שוקולד מומס. הכניסו את העוגה המוגמרת למקרר לכמה שעות.

עוגה "פראג"

כדי להכין עוגה "פראג", עליך לקחת:

- 2 ביצים;

- 1 כוס סוכר;

- 1 כוס שמנת חמוצה;

- ½ פחיות קקאו מרוכז;

- ½ כפית סודה;

- 2 כוסות קמח.

לקרם:

- ½ פחיות קקאו מרוכז;

- 150 גרם חמאה.

שפשפו היטב את הסוכר הגרגרי עם הביצים. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, קקאו מרוכז, סודה ומערבבים הכל בזהירות רבה עד לקבלת מסה הומוגנית. לאחר מכן מוסיפים את קמח החיטה ומבשלים את הבצק.

יש לשמן את הצורה העקירה במרגרינה, להכניס את הבצק לתוכו (זה צריך להיות עקביות כמו שמנת חמוצה עבה) ולהכניס לתנור מעט יותר מהממוצע, בערך 200 מעלות צלזיוס, לאפייה בתנור. מצננים את העוגה המוגמרת, ואז חותכים אותה 2-3 דק יותר.

להכנת הקרם מקציפים את החמאה המרוככת, ומוסיפים לה כף קקאו מרוכז. עוגת פראג תתברר כטעימה בהרבה כשיש הרבה קקאו בקרם. במקרה זה, הוא זוכה בטעם שוקולד בולט. כדי להשיג השפעה זו, הכניסו לחצי פחית חלב מרוכז המיועד לקרם, 1-2 כפות (עם החלק העליון) של אבקת הקקאו.

עוגות שכבות שמנות מוכנות, הניחו אותן זו על גבי זו, ציפו את פני השטח ודפנות העוגה. אפשר לקשט את פראג בשוקולד מגורר ואגוזים מרוסקים.

מאמר קשור

איך להפוך את עוגת Enchantress לקישוט שולחן השנה החדשה