מתכונים עם זירה

זרעי זירה, המכונים גם כמון, הם תבלין מזרחי מסורתי. זה זכה לפופולריות רבה בקרב מומחים רבים בתחום הקולינריה הרוסית בגלל הניחוח האגוזי האופייני וטעמו המקורי והמריר מעט. בדרך כלל משתמשים בזירה במתכונים למנות בשריות, כמו גם לרכיבים של מרינדות אוניברסליות.

בחר את המתכון שלך

בקר חריף עם כמון

אם אתם אוהבים בשר מטוגן עם תבלינים חריפים, אז חזיר בקר עם כמון ישמח אתכם בעושר הטעם שלו. זרע זירא יוסיף טעם ייחודי למנה חמה. עבור 300 גר 'בקר, קח את סט המרכיבים הזה:

- רוטב סויה (1 כף);

- יין אורז (1 כף);

- מלח שולחן לפי הטעם;

- שמן צמחי (3-4 כפות);

- שום (2 ציפורן);

- ג'ינג'ר מגורר (כפית);

- נוצות בצל (חבורה אחת);

- פלפל צ'ילי אדום (תרמיל 1);

- כמון טחון לפי הטעם.

חותכים דק את נתחי הבקר על פני הסיבים ברצועות, ואז מרינדים בטמפרטורת החדר בתערובת של רוטב סויה, יין אורז ומלח שולחן. לאחר 15-20 דקות מחממים שמן צמחי מעודן במחבת ברזל יצוק ומטגנים בקר בשני הצדדים למשך 2 דקות.

ואז להוסיף לבשר פלפל צ'ילי קצוץ דק, ג'ינג'ר מגורר ושום כתוש. במידת הצורך, להוסיף שמן צמחי ולבשל בקר עוד 1-2 דקות. מוציאים את הבשר מהתבנית, מניחים בכלי הגשה ומפזרים זירה מרוסקת, כמו גם נוצות בצל קצוצות דק.

לטחון זרעי זירה בעצמך, מחממים אותם במחבת יבשה וטוחנים בבלנדר.