אם אתם לא אוהבים ממתקים, זו לא סיבה לנטוש אפייה ביתית. הכינו עוגות טעימות, בייגלה, עוגיות עם גבינה, זרעי קימל, מלח או עשבי תיבול. מוצרים כאלה יכולים להיות מוגשים כמתאבן ליין או לבירה, כמו גם תה.
בחר את המתכון שלך
ניתן לבשל עוגיות, עוגות, לחם או מאפינס עם מגוון תוספים לא ממותקים בתנור, במיקרוגל או בבישול איטי. שנה מתכונים מוכנים על ידי הוספת המרכיבים המועדפים עליכם - גבינה, עשבי תיבול או תבלינים.
לנשוף מאפים עם קרם גבינה
אפשרות אפייה מאוד מתוחכמת היא לחמניות בצק עלים במילוי קרם גבינה וחמאה עדינים. לבישול השתמש במאפה עלים מוכן - זה יאיץ את התהליך.
תצטרך:
- אריזת בצק עלים;
- 1.5 כוסות חלב;
- כפית קמח חיטה;
- כפית עמילן תפוחי אדמה;
- 250 גרם גבינת שמנת מעובדת;
- 200 גרם חמאה;
- 100 גרם של חזיר רזה;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס טרי;
- 50 גרם גבינה קשה;
- ביצה אחת.
הפשירו את המאפה עלים מוגמר, גלגלו וחתכו לרצועות ברוחב 2.5 ס"מ. משמנים את צינורות המתכת בשמן ועוטפים את רצועות הבצק ומניחים אותה "חפיפה". מכסים את פני המוצרים בביצה טרופה ומפזרים קלות גבינה מגוררת. מורחים את הצינורות על דף אפייה משומן.
מחממים תנור לחום של 220 מעלות ומכניסים אליו תבנית אפייה. אופים את המוצרים עד להזהבה, ואז מורידים את טמפרטורת התנור. הסר את הצינורות האפויים מתבניות המתכת בעזרת מפית והניח אותם על לוח קירור.
הכינו קרם גבינה. מערבבים עמילן עם קמח ויוצקים 0.5 כוסות חלב קר, וטוחנים היטב את התערובת כדי למנוע גושים. מחממים את שארית החלב בסיר ויוצקים פנימה את תערובת הקמח. מערבבים ללא הרף, מרתיחים אותו עד שהוא סמיך. הסר את תבנית האש מהאש.
טוחנים גבינת שמנת וטוחנים עם חמאה מרוככת. הוסיפו בהדרגה את תערובת החלב, שפשפו את המסה עד לקבלת תערובת חלקה. קוצצים דק את הקערה ויוצקים לתערובת. ממליחים ומפלפלים את השמנת, ואז שמים אותה בשקית מאפה וממלאים את המאפים עלים.
במקום שקית מאפה תוכלו להשתמש בשקית ניילון עם פינה חתוכה.