מתכוני במיה

במיה הוא יבול ירקות עשיר בסיבים תזונה הנמצא בשימוש נרחב במטבח הודי, אסייתי, קריבי וקריאולי. במיה, המכונה גם במיה, ניתן לטגן, לבשל, ​​להוסיף למרקים וסלטים.

בחר את המתכון שלך

במיה כבושה

אם עוד לא ניסית במיה ואינך בטוח אם תאהב את זה, נסה לכבוש את הירק ולצרוך מעט. תצטרך:

- קילוגרם של במיה טרייה;

- 7 פלפלי צ'ילי טריים קטנים;

- 7 שיני שום;

- 2 כפות וכפית זרעי שמיר מיובשים;

- 4 כוסות חומץ שולחן (5% חומציות);

- ½ כוס מלח;

- ½ כוס סוכר.

בקניית במיה טרייה חפש כתמים קטנים ויציבים ללא כתמים, הימנע מירקות מצומקים. אחסן במיה עטופה היטב עם סרט הדבקה במשך 3-4 ימים.

לעקר להם פחים ומכסים. שוטפים במיה תחת מים זורמים ומחלקים בין הפחים כך שכל אחת מהן תישאר ריקה בערך סנטימטר מהקצה. מסדרים פלפל, שום וזרעי שמיר באופן אחיד. חומץ, מלח, סוכר ו -4 כוסות מים מביאים לרתיחה בסיר קטן על אש בינונית. שופכים את המלח לתבניות עם הבמיה, ומשאירים כמה שיותר מקום לא מוקצה. נגב את הפחים והפשיל את המכסים. מניחים אותם בסיר רחב מלא מים. מרתיחים כ-10-15 דקות, מוסיפים מים חמים לפי הצורך, כך שכמותם תהיה לפחות 3-5 סנטימטרים מתחתית התבנית. מקררים 12-24 שעות. במיה משומרת ניתן לאחסן במקום יבש, חשוך וקריר עד שנה. במיה כזו ניתן לחתוך לטבעות ולהכניס סלטים, או שתוכלו להגיש כחטיף.