המתכון לקציצות בשר ודגים טעימות

דגים וקציצות כבר מזמן הפכו למסורתיים, אך הרעיון לשלב אותם הוא די חדש. הכינו קציצות טעימות על בסיס שילוב זה והפתיעו את משפחתכם במנה יוצאת דופן.

בחר את המתכון שלך

הכנת מרכיב

אם יש לכם מעט פילה בשר ודגים, לא מספיק לקציצות, שלבו את שני המוצרים הללו וצרו מנה שנקראת ידידות. הנה מה שאתה צריך בשבילו:

- 250 גרם פילה דגים או 350-400 גרם דגים;

- 250 גרם חזיר עם שומן;

- בצל 1;

- תפוח אדמה גולמי בינוני אחד;

- 1 ביצה גולמית;

- פלפל, מלח לפי הטעם;

- שמן צמחי;

- פירורי לחם.

זה נהדר אם במקרר שלך יש פילה של סלמון ורוד, פולוק, הוקי או סוגים אחרים של דגים דלי שומן, ובשר חזיר עם שומן, אז קציצות בשר ודגים יתבררו כבולטות. חשוב שגוויית הדג תהיה מורכבת מעיסה צפופה, אחרת הקציצות יכולות להתפשט.

שוטפים את החזיר, חתוך לקוביות. אם אין לכם מטחנת בשר חשמלית או בשר בעייתי (עם חלק קטן של ורידים, סרטים), הניחו את הנתחים הפרוסים בקערה במקרר למשך 30 דקות. הם קופאים מעט ואז יהיה קל יותר לסובב אותם.

חיתוך דגים

שטפו את הדגים, הסירו עודפי לחות על ידי סחיטת קלות של הפילה. אם יש לך פגר שלם, נקה את הכף. כדי למנוע את התפשטותו לכל הכיוונים, הניחו את הדגים בשקית שקופה והסירו את הכף בעזרת סכין. לאחר מכן, חתוך עם מספריים על הבטן, הסר את הקרביים, שוטף את החלק הזה של הפגר.

הסר את עצמות הדגים. לשם כך, יש לחתוך בזהירות חתך עם סכין חדה לאורך הרכס, להזיז תחילה מחצית הגב ממנו, ואז את השנייה. הוצא את הרכס יחד עם עצמות המחסנים הגדולות. אם יש עצמות קטנות, חתוך שתי חצאי הפילה שנוצרו לחתיכות, הסר אותן ידנית.