ההערכה הרווחת היא כי שום אינו זקוק לתנאי אחסון מיוחדים. אבל לפעמים, כדי שהשום לא יתייבש במהלך החורף, יש צורך בטריקים מסוימים. לא רק היכולת שלה לא להתדרדר במהלך החורף, אלא גם היכולת לשמור על תכונות מועילות תלויה באוריינות הכנת השום לאחסון לטווח הארוך.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
הדרך הקלה ביותר לשמר שום היא לקצור יחד עם החלק העשב ואז לקשור את השום לצמות. התנאים הטובים ביותר לאחסון שום בצמות הם מרתף כהה וקריר. הקפידו לאחסן שום זה בלימבו.
2
בפחות מאמץ תוכלו לחסוך שום בטייטס ניילון נטו או מיותר. שים שום ברשת צריך להיות יבש או יבש בעבר (אם השום טרי). אחסן את רשת השום במקום קריר ויבש.
3
במשך זמן רב ניתן לאחסן ראשי שום שלמים בצנצנות זכוכית. לשם כך, יש לייבש היטב את השום, לעקר ולייבש את צנצנות הזכוכית. ואז הכניסו את השום לצנצנות וסגרו אותם בחוזקה עם מכסי פלסטיק.
4
ניתן לאחסן גם ראשי שום שלא קלופים מפוזרים קמח בצנצנות זכוכית. שכבת הקמח העליונה צריכה להיות לפחות 2 ס"מ.
5
בטמפרטורת החדר ניתן לאחסן שום בארגזי דיקט. הוסיפו מלח גרגר גס לתחתית הקופסה, הניחו שכבה של שום מיובש למעלה, ואז שוב שכבת מלח ושכבת שום. לפיכך, מלח ושום לסירוגין, מלאו את הקופסה לראש.
6
דרך יעילה מאוד לאחסון שום היא ליצור סרט שמן על פני השטח שלו. הרתיחו את שמן החמניות למשך שעתיים, הוסיפו לו יוד (20 טיפות לליטר שמן). בעזרת ספוגית כותנה נקייה, מרחי שמן על ראשי שום קלופים ולאפשר להם לשכב בשמש בזמן שהשמן נספג.
ז
בנוסף לראשים, תוכלו לאחסן שיני שום קלופות. קלף את השום, הניח את הציפורן בחוזקה בצנצנת נקייה ומלא אותן בשמן צמחי. שום המאוחסן בצורה זו נוח מאוד לשימוש כשאין זמן לקלף אותו. בנוסף, שמן צמחי שנותר לאחר אחסון שום מתאים גם למזון (למשל לסלטים). זה רוכש טעם שום נעים.