המטבח היפני צבר פופולריות בקרב קהלים ברחבי העולם, בעיקר בגלל מנה כל כך פשוטה כמו סושי. מנה זו הייתה כל כך אהובה על ידי ארצנו, עד שכמעט כל עקרת בית מנסה לבשל אותה בבית. נורי הם אצות לחוצות בהן עטוף המלית. המפתח לטעמו של המוצר הסופי, כלומר לחמניות, מוכן כראוי לשימוש ב"נורי ".
בחר את המתכון שלך
תצטרך
עלי אצות לחוצים
מדריך הוראות
1
קנו מוצר איכותי. אתה יכול לקנות נורי בהזמנה מיפן עצמה או בחנות יפנית מיוחדת. כמעט כל סופרמרקט מוכן להציע את שירותיו בעניין זה.
2
החליטו על הבחירה. נורי נבדלים זה מזה במראה שלהם ובמספרם באריזה. ישנם כמה סוגים של אצות לסושי: ירוק, כחול ואדום (זהב). במהותם אלה אותם נורי, אך עם תבלינים שונים. נכון, ירוק מתאים יותר לשימוש בסלט, הם קצוצים בצורה מושלמת, אבל עבור פירות ים עדיף להשתמש באצות אדומות. באריזה הם בדרך כלל 10, 50 או 100 חלקים.
3
יש נורי מטוגנים בשמן שומשום, בתוספת מלח ים, הם נקראים גם "סיבוקי". הסדין שלהם נלחץ אחרת, הוא דק יותר. סיבוקי הוא נורי די פריך, אבל עטיפת אורז בהם היא די בעייתית. הם נקלטים בעיקרון של הצ'יפס שלנו, למשל, עם בירה. תמיד יש מבחר גדול של יצרנים, כמו שאומרים לכל טעם.
4
מבשלים את נורי לשימוש. באופן עקרוני, שום דבר מיוחד לא צריך להיעשות, מכיוון שהנורי כבר מוכנים לעטוף בהם אורז. עם זאת, כמה עקרות בית ממליצות לשמן אותן בכמות קטנה של מים לריכוך, דבר שלא היינו ממליצים לעשות בהן, מכיוון שהכרך שבגלילים ייעלם. לקבלת תוצאה נפלאה בבישול, אתה צריך לקרר את האורז לטמפרטורת החדר, ואז הוא ידבק בצורה מושלמת בעלים האצות וישמור על הקראנץ '.
שימו לב
שימו לב כי אצות הן מקור לחומרים פעילים ביולוגית, כמו חומצות שומן רב בלתי-רוויות, פוליסכרידים, פקטינים, גלקטנים, חומצה אלגנית, אנזימים, סטרולים צמחיים, קרוטנואידים. יש להם פעילות אנטי דלקתית וחיסונית.
עצות שימושיות
1. לפעמים, בכדי לתת לאצות ארומה מיוחדת, מומלץ לעשן מעט. אבל זה כבר עניין של טעם לכל אחד בנפרד ואינו מצריך ביצוע חובה בהכנת לחמניות.
2. בברים של סושי צפינו שוב ושוב בתמונת הלחמניות השחורות. מיד נורי שחור הופך לשחור מהשפעת הטמפרטורה עליהם של הלחות, המעניק אורז.
- נורי
- איך לבשל אצות לסושי -