סלמון אפוי בתנור הוא מנה שיכולה להיות קישוט בכל שולחן. יש לו טעם עדין במיוחד. בנוסף, גם תומכי תזונה בריאה בהחלט יאהבו את זה.
בחר את המתכון שלך
סלמון הוא דג טעים ובריא במיוחד. יש לו תכולה גבוהה של חומצות שומן חיוניות. חומרים אלה אינם מסונתזים בגוף האדם, אלא חייבים להילקח במזון.
אפשר לבשל סלמון בדרכים שונות, אך אחת הדרכים הפופולריות ביותר היא לבשל אותו בתנור. לתבשילי דגים אפויים טעם עשיר ועדין. בנוסף, הם מתאימים אפילו לתזונה תזונתית, מכיוון ששומנים צמחיים ובעלי חיים אינם משמשים בתהליך הכנתם.
על מנת לאפות סלמון בתנור, ראשית יש לקצוץ אותו. הכי נוח לחתוך אותו לסטייקים. אז המנה הרבה יותר עסיסית. ניתן גם לחתוך את הדג לפילה, ואז לחתוך למנות.
אין צורך להסיר את העור מהפילה, מכיוון שהוא אינו מאפשר לבשר להתפורר במהלך הבישול.
יש למרינדה סלמון קצוץ למשך 15-20 דקות בתערובת של מלח, פלפל ומיץ לימון. הלימון משתלב היטב עם דגים, ומבטל ריח וטעם זרים.
לאחר המרינה יש להניח סטייקים או פילה סלמון על חתיכות נייר כסף. מעל כל נתח דגים אפשר לשים עיגול דק של לימון, עגבנייה, בצל. מלמעלה אפשר לפזר הכל גבינה מגוררת.
כאשר אופים סלמון "סיציליאני" מעל כל חתיכת דגים, שמים על הספל ספל קטן של עגבנייה וקישואים.
לאחר מכן יש לסגור את נייר הכסף ולהניח את כל נתחי הסלמון על תבנית. אופים את הדגים בחום של 180 מעלות למשך 20-30 דקות. 5 דקות לפני הבישול, פתחו את נייר הכסף בזהירות ואז המשיכו לאפות. זה הכרחי כדי שיופיע קרום מוזהב על פני הדג.
לחובבי אוכל דיאטה, תוכלו לבשל סלמון אפוי מבלי להריץ לפני כן. לשם כך עליכם לחתוך את הדגים, לשטוף את הנתחים תחת מים זורמים ולייבש את פני השטח בעזרת מגבת נייר. בשלב הבא עליכם לפזר את הדגים במלח ולשמור עליו בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות.
יש להניח חתיכות מנות על גבי נייר אפיה מרופד בנייר כסף ומכוסות. מומלץ לאפות סלמון למשך 15-20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
ככל שחתיכות הדגים עבות יותר, ייקח יותר זמן לאפות אותו. זה יכול לקחת 25-35 דקות לבישול פילה שלם של דג זה.
על מנת להפוך את הדג ליותר עסיסי אפשר לבשל אותו ברוטב שמנת חמוצה. לשם כך, שמים את חתיכות הסלמון על תבנית אפייה, משומנות בשמן צמחי, ואופים בתנור למשך 10-15 דקות. בשלב זה תוכלו לבשל רוטב שמנת חמוצה על ידי ערבוב שמנת חמוצה עם מלח, פלפל, מים ומיץ לימון. בשלב הבא עליכם להוציא את תבנית האפייה מהתנור ולמלא את הדגים בתערובת המתקבלת, ואז להמשיך לבשל 10-15 דקות.
מגישים סלמון אפוי הכי טוב על צלחת הגשה. ניתן לקשט אותו בפרוסות לימון טריים, זיתים, עשבים קצוצים. אם לא נעשה שימוש ברוטב בתהליך הבישול, יש להגיש אותו בנפרד.