בשר בקר הוא מקור עשיר לחלבונים מן החי, ברזל, יוד וחומרים רבים אחרים הנחוצים לגוף. ניתן להשתמש בבקר להכנת לא רק מרקים, רטבים ומנות עיקריות, אלא גם סלטים טעימים ומלאי לב.
בחר את המתכון שלך
סלט בקר מבושל עם צנון
רכיבים חיוניים:
- 500 גרם צנון;
- 300 גרם בקר רזה;
- 2 בצל;
- 3 כפות. כפות שמן זית;
- 2 ביצי עוף;
- 100 גרם שמנת חמוצה;
- ירקות של פטרוזיליה או שמיר;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס.
מרתיחים בקר עד לבישול, מצננים וחותכים לרצועות. קולפים ומגרדים את הצנון או חותכים לרצועות דקות. חותכים את הבצל הקלוף לטבעות ומטגנים בשמן זית עד להזהבה. קוצצים דק את עשבי התיבול הטריים.
ביצים קשות וקליפות. שלב בשר, צנון ובצל (יחד עם שמן טיגון) וירקות. ממליחים, פלפל ומערבבים. שים את הסלט במגלשה ושופכים שמנת חמוצה מעל. מקשטים בחצאי ביצים מבושלות ובכיכרות פטרוזיליה ושמיר.
סלט בקר מעושן עם תפוחי אדמה, עגבניות ופלפלים
רכיבים חיוניים:
- 400 גרם תפוחי אדמה;
- 400 גרם עגבניות טריות;
- ראש בצל אחד;
- 2 פלפלים אדומים;
- 200 גרם בריסקט בקר מעושן;
- 250 גרם מיונז;
- עשבי תיבול טריים;
- פלפל שחור גרוס, מלח - לפי הטעם.
מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, קולפים וחותכים לעיגולים (אל תחתוך דק מדי, אחרת תפוחי האדמה יתפרקו). עגבניות טריות נחתכות גם לעיגולים. חותכים פלפל מתוק ובצל לטבעות, ובריסק מעושן לפרוסות קטנות ודקות (ככל שהבשר דק יותר ויותר, כך יהיה לו יותר סלט עשיר יותר).
שלב את כל המרכיבים, הוסף מיונז, תבל ומערבב. תן לסלט מעט עירוי, הכניס לקערת סלט, מקשט בעשבי תיבול ומגיש.