מתכון חרדל

החרדל ה"רוסי "ביותר קל להכנה. עם זאת, תוכלו ליהנות עם מתכונים. לחרדל קלאסי תזדקק לאבקת חרדל, מלח, סוכר, חומץ, שמן צמחי ומים רותחים. עדיף לבשל חרדל בקערת קרמיקה, ולהתעקש ולאחסן בצנצנת זכוכית עם מכסה אטום.

בחר את המתכון שלך

מתכון חרדל קלאסי

הכל פשוט תמיד קצת יותר מסובך בפועל. אז, לגבי הדקויות והניואנסים. חרדל אבקה מוכן בתוספת חובה של שמן חמניות. למה? מכיוון שהאבקה מוכנה מזרעי חרדל סחוט בהם אין שמן חרדל. מוצר בעל ערך ושימושי מאוד, אגב. אפשר להכין חרדל מדגנים, אך הם ידרשו טחינה עדינה. כמה מילים על זרעי חרדל. יש חרדל לבן, שחור וסרפט. זה האחרון שמשמש לייצור חרדל רוסי קלאסי.

מתכון אבקת החרדל הקלאסי פשוט. מנפים את אבקת החרדל דרך מסננת לקערה או קערה קרמיקה עמוקה. יוצקים מים רותחים, תוך ערבוב יסודי, מביאים למצב של שמנת חמוצה עבה. משאירים במקום חמים למשך 20-30 דקות. ואז להוסיף כפית אחת של מלח וסוכר, כף חומץ (אם אתה אוהב חרדל חומצי יותר, אתה יכול לשפוך שתיים או שלוש כפות חומץ), כפית שמן חמניות. מערבבים הכל היטב. לאחר מכן ניתן להעביר את החרדל לצנצנת זכוכית, לסגור היטב ולשלוח למקום חם. חרדל מוכן תוך יום.

חרדל מדגנים מכינים לפי אותו מתכון. רק את התבואה שעליך לטחון במרגמה או בטחנה. זהו השלב המאמץ ביותר. לאחר מכן, שפכו מים רותחים והניחו בצד למשך 30 דקות להתנפחות. לאחר מכן, מוסיפים מלח, סוכר, חומץ, שמן חמניות. כדי להשיג עקביות אחידה יותר, ניתן להפיל את החרדל בנוסף עם בלנדר. ואז מעבירים לצנצנת עם מכסה אטום. בעוד יום החרדל יהיה מוכן.