מעדן התקופה הסובייטית - שרימפס - ניתן למצוא כיום כמעט בכל חנות מכולת. הם משמשים באותה מידה בהצלחה הן כחטיפי בירה והן כחלק מסלטים שונים ואפילו כמרקים.
בחר את המתכון שלך
לרוב, עקרות בית משתמשות בשרימפס קפואים בבישול ביתי, יש צורך למזוג אותן למסננת ולשטוף היטב תחת מים זורמים. בעוד עודפי מים בורחים, יש לשים על מי האש בנפח של פי 2-3 יותר מאשר נפח המוצר העיקרי. ממליחים אותו ומרתיחים אותו. מוסיפים מיץ של חצי לימון, ואז טובלים לתוכו את השרימפס ומבשלים לאחר הרתיחה 7-10 דקות נוספות. עם זאת, זכרו: ככל שגודל המוצר קטן יותר, הוא מתבשל מהר יותר.
ניתן להשתמש בתבלינים שונים. סט רגיל עשוי מיץ ומיץ לימון, אך האוהבים ממליצים עדיין להוסיף 4-5 חתיכות ציפורן, אותה כמות של פלפל, עלה דפנה, ראש שום חתוך לארבעה חלקים וכפית פפריקה אחת.
המוכנות יכולה להיקבע על ידי צבע הקליפה, אם היא הפכה שקופה - השרימפס מוכן. ותראו את הזמן, שרימפס מבושל יהפוך לגומי.
שרימפס בשמנת חמוצה
עבור 0.5 ק"ג שרימפס תצטרך:
- 250 גרם שמנת חמוצה
- 50 גרם חמאה,
- תבלינים: מלח, עשבי תיבול ופלפל לפי הטעם.
יש לקלף ולמלח שרימפס בעבר.
רוטב מוסיפים שמנת חמוצה לחמאה המומסת ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, מחממים את הרוטב ומוסיפים ירקות קצוצים. ברוטב מחומם אך לא רותח, מנמיכים את השרימפס ומבשלים על אש קטנה לא יותר מ 10 דקות. מוגש חם ומשמש כתוספת מעולה לפסטה, ריזוטו, פג'יטוס.
