אנשים רבים אוהבים מנות דגים. ולא פלא! אחרי הכל, יש לו טעם עדין והוא עשיר בחומרים שימושיים והכרחיים לגוף. כמובן שאנחנו מדברים על מוצר טרי ותפס נכון. אבל לא כולם יודעים לבחור את הדג הנכון. נעסוק בנושא זה.
בחר את המתכון שלך
הערכה חיצונית
על פי מומחים, לדגים טריים יש קשקשים לחים ונוצצים, עיניים שקופות, נבלה אלסטית וצפופה וזימים אדומים בהירים. אם במהלך הרכישה שמתם לב לחוסר התאמה עם המדדים הללו, ברור שזו אינה מוצר טרי לחלוטין. כתמים חומים בגוף וריח לא נעים של דגים, המסמנים את תחילת תהליך הפירוק, יכולים לספר גם על כך.
דגים חיים
אם אתם בחנות דגים מול האקווריום ובוחרים אדם מתאים, שימו לב לתנאי המעצר וההתנהגות של הדגים. מים חייבים להיות נקיים. ועדיף לבחור דג שלא שוחה בסמוך לפני השטח, אלא בעמודת המים, קרוב יותר לקרקעית.
תפוס דגים
חובבי הדיג צריכים לדעת שלפני שזורקים חכה יש לבדוק את גוף המים בכספית. ניתן לעשות זאת באמצעות מכשיר מיוחד, המכונה "מנתח כספית". אחרת, דגים מזיקים יכולים לעלות על שולחנכם ולעורר הרעלה ומספר מחלות מורכבות.
על סלמון
זהו סוג דגים אהוב בקרב הרוסים ולא רק. קשה להמעיט בתכונותיו המועילות. אבל כדי לא להפוך לקורבן של מוכרים חסרי מצפון, עליכם לדעת כמה כללים לבחירת דגים. ראשית, ורידים לבנים צריכים להיות גלויים בפילה. בנוכחות צבע אדום-כתום רגיל, סביר להניח שהסלמון גוון. זה כמובן מעיד לרעה על הטריות והשימושיות של הדגים. תזכורת נוספת היא הנקודות השחורות על הפגר. אם הם נמצאים, זה אומר שהדג נתפס במהלך ההשרצה. והבשר שלה בגלל זה לא יהיה טעם.