פשטידות עם נקטרינות - מאפים פשוטים וטעים מאוד, שגם עקרות בית חסרות ניסיון יכולות לעשות. הבצק יכול להיות כל דבר: שמרים, נפיחות, חול, ביסקוויט. פשטידות נאפות בתנור קונבנציונאלי, בכיריים איטיות או במיקרוגל; אם תרצו, ניתן לשנות מתכונים בסיסיים על ידי הוספתם אישיות.
בחר את המתכון שלך
תכונות של אפייה ביתית: איך לבשל את העוגה הכי טעימה
בכדי להפוך את העוגה לעסיסית ועשירה בטעם, חשוב לבחור את הפירות הנכונים למלית. נקטרינות בשלות, אך לא בשלות יתר ששומרות על צורתן היטב, יעשו זאת. יש למחוק פירות עם נזק, עובש או פגמים אחרים. חיסכון במלית לא שווה את זה, ככל שהוא יותר טעים העוגה. אם אין נקטרינות טריות, ניתן להשתמש בקופסאות שימורים או קפואים. פירות אחרים יכולים לשמש גם כמילוי: משמשים, שזיפים, אפרסקים ואפילו תפוחים. טעם מעניין בעוגות שונות עם כמה סוגים של פירות.
יתרון גדול של נקטרינות הוא תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם. מי שעוקב אחר הדמות, עדיף לאפות פשטידה על בצק בהיר מבלי להוסיף שמן ולהקטין את כמות הסוכר. הערך התזונתי של מאפה העשוי מאפה מחסור הקצר הוא הרבה יותר גבוה - פרוסת 100 גרם של פשטידה כזו מכילה לפחות 300 קק"ל. קצפת, סוכר או ציפוי שוקולד ואפילו אבקת סוכר יכולים להעלות קלוריות. אבל אם תשמור על מתינות, עוגת פירות תועיל רק: נקטרינות עשירות בחומצה אסקורבית, אשלגן, מגנזיום ושאר מרכיבי מיקרו ומקרו שימושיים.
טארט Shortcrust: קלאסי
קינוח מקורי בתוספת קמח שקדים וקרם מסקרפונה. לעוגה טעם עדין, נראית יפה בצילומים והיא מתאימה לשולחן חגיגי. העדינות מכילה הרבה קלוריות, יש לעקוב אחר העוקב אחר הדמות לחתיכה קטנה.
מרכיבים
- 230 גרם קמח חיטה פרימיום;
- 100 גרם חמאה;
- 50 גרם אבקת סוכר;
- 2 ביצים
- חלמון ביצה 1;
- 70 גרם סוכר;
- 150 גרם מסקרפונה;
- 6 כפות. l פירורי שקדים;
- 600 גרם נקטרינות משומרות.
שפשפו חמאה עם אבקת סוכר למסה הומוגנית. מוסיפים את החלמון, מוסיפים את הקמח מנופה במנות. לוש בצק לא מבושל, אסף אותו בקערה, עוטף בסרט נצמד ומכניס למקרר לחצי שעה.
מבשלים את פירורי השקדים וטוחנים את הגרעינים הקלופים במטחנת קפה או בבלנדר. משמנים את הצורה העקירה בחמאה מומסת. מפזרים מעל קמח שקדים. מרדדים את הבצק לשכבה, מכניסים לתבנית, משטחים, יוצרים צדדים נמוכים, חודרים את התחתית מספר פעמים בעזרת מזלג. שלחו את חומר העבודה לתנור, מחומם ל -200 מעלות, אופה למשך 15 דקות.
מוציאים את הנקטרינות מהסירופ, יבשים, חותכים לפרוסות מסודרות. מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים מסקרפונה ומערבבים היטב עם מערבל צולל. שופכים את השמנת על עוגת לחם הקצרה, מורחים את פרוסות הנקטרינות מלמעלה כך שידמו קשקשים. מפזרים פירורי שקדים על העוגה ומכניסים לתנור. אופים 40 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות. מצננים את הקינוח המוגמר וחותכים לפרוסות ישירות בצורה.
עוגת גבינה רב-גונית עם נקטרינות: בישול שלב אחר שלב
סיר איטי יעזור לכם להכין במהירות פשטידה ביתית טעימה. מאפים כאלה אינם מוגשים על השולחן החגיגי, אך הם מועילים לשתיית תה משפחתית. ניתן לשנות את הפרופורציות של המרכיבים לטעם, במיוחד פירות וסוכר. הפשטידה לבבית, 100 גרם מכילה כ -260 קלוריות. ניתן לאכול קינוח מיד לאחר האפייה, אך כשמצונן הוא טעים בהרבה.
מרכיבים
- 400 גרם גבינת קוטג 'רכה דלה בשומן;
- 100 גרם קמח חיטה מובחר;
- 90 גרם קמח אורז;
- 60 גר 'חמאה;
- 2 ביצים
- 130 גרם יוגורט;
- 2 נקטרינות בשלות גדולות (או 4 קטנות יותר);
- 1 כפית אבקת אפייה;
- 1 כפית סוכר וניל;
- 170 גרם סוכר גרגירים.
שמים חמאה מרוככת (50 גרם), יוגורט, ביצים, גבינת קוטג ', סוכר רגיל וסוכר וניל בקערת המיקסר. מקציפים הכל למסה הומוגנית. מערבבים קמח אורז וקמח חיטה עם אבקת אפייה, מכניסים קמח לתערובת החמאה-יוגורט במנות.
שוטפים, מייבשים, נקטרינות, חותכים לחצאים ומסירים זרעים. חותכים את האח לפרוסות. יש לשמן את קערת המולטי קוקר בחמאה, לשים חצי מהבצק, להחליק בעזרת מרית סיליקון. מורחים את הנקטרינות מלמעלה, מכסים בחלק השני של הבצק ומשטחים שוב. הגדר את תוכנית "האפייה" למשך שעה וסגור את מכסה הרב-קוקר.
כשנגמר המחזור, הניחו לעוגה לעמוד בכיריים האטיות עוד 5-7 דקות, ואז הפכו את המאפים לתבשיל. מצננים את העוגה, מפזרים אבקת סוכר ומגישים בשלמותה או בצורה חתוכה. ניתן להוסיף כל מנה בכף יוגורט קריר או קצפת.
פשטידת קפיר קלה: מתכון שלב אחר שלב
קינוח פשוט וטעים שמתאים לאוכל לתינוקות. העוגה רכה, אוורירית, ארומטית. ניתן להגיש אותו חם או צונן, כמות הסוכר קלה להפחתה, הטעם לא יושפע. במקום קפיר תוכלו להשתמש ביוגורט ביתי, שמנת חמוצה דל שומן או יוגורט ללא תוספים.
מרכיבים
- 150 מ"ל קפיר דל שומן;
- 2 כוסות קמח חיטה;
- 1 כוס סוכר
- ביצה אחת
- 5 נקטרינות;
- 0.5 כפית סודה;
- אבקת סוכר לפיזור.
קפיר מעורבב עם סוכר וביצה, הוסף קמח מנופה מעורבב עם סודה. כדי להפוך את הבצק להומוגני, עדיף להשתמש במיקסר. אינך צריך לכבות סודה: המריחה האופיינית תיעלם אם תיכנס לסביבת חומצת החלב.
לשטוף, לייבש, להסיר את הנקטרינות. חותכים את הפירות לפרוסות מסודרות. יוצקים את הבצק לתבנית משומנת ומפזרים קמח. הניחו חתיכות פרי מלמעלה. אופים 40 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות. מצננים את העוגה המוגמרת, מפזרים אבקת סוכר או עלי כותרת של שקדים.