פאי "קרמל"

אני אוהב לבשל בתנור. לכן המאפים טעימים ואוכלים תוך 5 דקות. באוסף שלי יש מספר עצום של מתכונים. היום אני אחלוק איתך אחד מהם. זו פשטידת קרמל.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למבחן:

• - 1-1.5 כוסות קמח

• - 3 כפות. l סוכר

• - קורט מלח,

• - 100 גר 'חמאה,

• - חלמון 1.
• למילוי:

• - 1 כוס סוכר

• - 1 כפית מיץ לימון

• - קרם 3/4 כוס

• - 1 כף. l חמאה

• - ביצה אחת

• - קמצוץ ונילין,

• - 1.5 כוסות גרעיני אגוז,

• - חפיסת שוקולד שמנת אחת.

מדריך הוראות

1

קוצצים חמאה עם קמח לפירורים. מוסיפים סוכר, מלח וחלמון, מוקצף עם 2 כפות. l מים. ללוש את הבצק כך שיבקע את הידיים. מכניסים למקרר לשעה.

2

מרדדים את הבצק לשכבה ומכניסים לתבנית משומנת ויוצרים את הדפנות. פירס במספר מקומות עם מזלג. מרפדים את הבצק בנייר כסף או נייר קלף וממלאים באפונה יבשה (דגני בוקר) כך שהבסיס לפאי לא יתנפח במהלך האפייה.

3

אופים 15 דקות, ואז מוציאים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עד להזהבה (כ -10 דקות).

4

מערבבים סוכר עם מיץ לימון, מכניסים אותו למחבת ומחממים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהסוכר מתקרמל. מוסיפים בהדרגה שמנת וחמאה. מצננים ומציגים את הביצה הקצפת עם וניל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

5

מטגנים מעט את גרעיני האגוז ולשים שכבה אחידה על העוגה. יוצקים קרמל ואופים עד שהמלית מתחילה לבעבע. ממיסים את השוקולד ומקשטים אותו בעוגה המוגמרת מתוך שקית המאפה.