טארט קצרון עם תפוחים ושזיפים

חובבי העוגות והמאפים יעריכו את עוגת הכריך עם השזיפים. זה לא מבשל זמן רב ודי בקלות, מבלי לדרוש מיומנות מיוחדת בבישול.

בחר את המתכון שלך

מרכיבים

• קמח חיטה פרימיום - 600 גרם;

• סוכר - 130 גרם;

• ביצת עוף - 4 יח ';

• שזיפים טריים - 300 גר ';

• סוכר וניל - חבילה קטנה;

• דומדמניות אדומות - 150 גרם;

• תפוח אדום - 2 יח ';

• סירופ סוכר - 50 מ"ל;

• סודה לשתייה - ½ כפית;

• קינמון - קמצוץ אחד;

• חמאה - 280 גרם.

בישול:

1. שוטפים היטב את התפוחים האדומים, מקלפים אותם ואז מחלקים לשני חלקים וחותכים את הליבה.

2. שוטפים היטב את השזיפים במים חמים, ואז מחלקים כל אחד לשני חלקים ומסירים את העצם.

3. הפרד דומדמניות אדומות מהאנטנות והגבעולים, שוטפים ונפרדים מהאשפה העודפת.

4. שוברים כמה ביצי עוף לקערה, מוסיפים לה סודה, מערבבים היטב.

5. שופכים קמח חיטה לקערה עמוקה, צור חור מלמעלה ויוצקים את תערובת הביצים, מוסיפים 200 גרם חמאה מומסת. ללוש בצק אלסטי.

6. הבצק שנוצר מחולק לשני חלקים.

7. שלב שתי ביצי עוף עם סוכר גרגירי וקינמון, מקציפים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

8. מרדדים חלק אחד של מאפה קצרון עם מערוך לעובי של 1-1.5 ס"מ, מכניסים לתבנית משומנת. למעלה מונחים פרוסות תפוחים, שזיפים, ומפזרים דומדמניות.

9. שאר מאפה הקצרניות צריך לעבור לשוליים וקווים על גבי תבנית האפייה. מקשטים את העוגה כך שהיא תהיה פתוחה, כך שהבצק אפוי טוב יותר. יש לשמן עם ביצה טרופה.

10. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 160 מעלות למשך כ- 50 דקות. לאחר האפייה יוצקים חלקים פתוחים מהעוגה עם סירופ סוכר. ניתן להגיש.