פשטידה היא מוצר בצק קטן אפוי או מטוגן עם מילוי. מנה זו נאפתה ברוסיה עוד מימי קדם, וכיום היא גם פופולרית, למרות תכולת הקלוריות שלה. פשטידות שונות לא רק בבצק ובמילוי, אלא גם בצורתן.
בחר את המתכון שלך
איזו צורה תוכלו להכין פשטידות
עבור פשטידות העשויות מבצק שמרים, צורה עגולה או סגלגלה מתאימה יותר. הראשון הוא הכי קל לעשות - לעשות זאת, מרדדים את הבצק לנקניקייה לא דקה מדי ומחלקים לכדורים זהים. משטחים כל אחד בכף היד כדי ליצור טורטיה. שים את המלית במרכזו ואז אוספים את שולי הטורטייה למרכז, מקפלים פשטידה כמו שקית. ואז משטחים מעט את הקשר שנוצר על גבי העוגה בכף היד שלך כך שלא יבקע.
ליצירת צורה אליפסה, שימו את המלית גם למרכז העוגה, ואז חברו את הקצוות הנגדים שלה במרכז כך שבאמצע העוגה תקבלו מעין תפר. הנחת פשטידות כאלה על גיליון אפייה יכולה להיות כתפר למעלה, ועליה.
עדיף להכין פשטידות לטיגון בצורה של כיסונים - בשביל זה, אתה צריך להרים את הטורטייה בידיים שלך, ואז להכניס לתוכה את המלית ואז לצבוט שני קצוות מנוגדים כך שהתפר יתגלה בצד אחד.
ניתן להכין עוגות בצק עלים בצורת ריבוע או משולש. להכנת פשטידות מרובעות, מגלגלים את הבצק לשכבה בעובי של 5-8 מ"מ וחותכים אותו לריבועים באותו גודל. ואז הניחו את המלית במרכז כל אחד וקיפלו את הקצוות כך שתקבלו מעטפה. צבט את התפרים שנוצרו כתוצאה ממניפולציות כאלה. להכנת פשטידות משולשות, הכניסו את המלית למרובע ואז פשוט חברו את שני הקצוות הנגדיים וצבטו.
מטגנים את הפשטידות המוכנות בשמן צמחי במחבת או שמים על תבנית אפייה משומנת בשמן צמחי ואופים בתנור. במקרה האחרון, ניתן לשמן אותם מראש עם ביצה טרופה - ואז הקרום יתברר ורוד יותר. ותוכלו לפזר את העוגות המתוקות המוגמרות עם אבקת סוכר, אך עליכם לעשות זאת בעודן חמות.